En un lugar recóndito de Guanajuato, en el noreste que se caracteriza por su región montañosa y boscosa, se prepara el mejor mate. La bebida argentina tiene como su capital en México al municipio San Luis de la Paz.
Cuando llegó a esta localidad casi nadie la conocía. Decían que se trataba de una bebida de Argentina que era muy rica, pero eran pocos los que tenían el contexto de su sabor y existencia. Llegó a crear una contradicción en los gustos de los habitantes que tenían su paladar acostumbrado a un rico champurrado o atole caliente.
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Pese a la gran diferencia, les encantó. Como si se tratase de una bebida local, se vende en San Luis de la Paz en un vaso de plástico como las de los raspados y se toma con un popote. Los habitantes conviven entre las aguas frescas de horchata y Jamaica con un sabor a hierbas del mate porque ya hasta lo venden frío o como un frappé.
“Té yerba mate” es como lo vendían en un carrito como el de las nieves que se paraba en el centro debajo de una sombrilla. Sonaba familiar la parte del té de yerba, pero ¿qué era lo de mate? Nadie lo entendía. Resolvieron que, para saberlo, fácilmente habría que probarlo.
Ya pasaron 12 años desde que llegó en el año 2012 y esta bebida se consume como si fuera nativa del lugar. Lo que comenzó como un carrito es ahora un local que incluso tiene servicio a domicilio. Por Rappi o por Uber Eats.
¿Dónde está el negocio?
Para ir hay que subir, o bajar por la calle Jiménez. Lo ves en la calle Rayón, Niños Héroes o cerca del Jardín Principal al vendedor. A un costo de solo 10 pesos ya te entrega tu medio litro de la bebida favorita de Argentina.
¿Quién es el dueño?
Ni argentino ni mexicano, el dueño es un texano de nombre Ken Patterson que hoy tiene 37 años de edad. Por comenzar a vender mate le apodaron ‘Ken Matero’. Relata que la primera vez que vendió esta bebida en Guanajuato fue en la capital y regaló antes 200 vasos cerca del Mercado Juárez y el Mercado Hidalgo.