El chile en nogada es un platillo típico mexicano que goza de gran popularidad, especialmente durante la temporada de agosto y septiembre, que es cuando se celebra la Independencia de México. Las principales características es su combinación de sabores dulces y salados, así como los colores de la bandera mexicana que se ven: el chile poblano relleno de picadillo (carne molida con frutas y especias), cubierto con una salsa cremosa de nuez (nogada) y adornado con granada y perejil. Además próximamente se llevará a cabo una feria del Chile en Nogada en un estado de la Republica Mexicana en honor a este delicioso platillo que no te debes de perder.
La popularidad del chile en nogada se debe en parte a su conexión con la historia y tradición mexicana, así como a la temporada en la que se sirve, coincidiendo con la cosecha de los ingredientes principales como la nuez de Castilla y la granada, que son fundamentales para su preparación. Además, su presentación colorida y festiva lo convierte en un símbolo de orgullo culinario durante las fiestas patrias. El chile va relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye en muchas ocasiones acitrón, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla, hojas de perejil y granos de granada la cuál sería la preparación original.
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¿De dónde es originario el Chile en Nogada?
El Chile en Nogada es originario del estado de Puebla, según la leyenda las monjas Agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, prepararon el Chile en Nogada para deleitar a Agustín de Iturbide, el cual fue un líder militar muy importante. Le ofrecieron el platillo tras firmar los tratados de Córdoba en 1821 que reconocían formalmente la Independencia de México.
Es un platillo icónico de la cultura popular mexicana, especialmente en los meses de agosto y septiembre, sus colores simbolizan los colores de la bandera mexicana: Verde, Blanco y Rojo. Además coincidiendo con la temporada de granada y nuez de Castilla, este platillo es de los mas codiciados para celebrar las fechas patrias, la combinación de ingredientes y la calidad de ellos subrayan la riqueza y diversidad de la cocina mexicana.
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¿Cuándo y dónde se llevará a cabo la Feria del Chile en Nogada?
La Feria del Chile en Nogada se llevará a cabo en San Andrés Calpan, municipio que se ubica al occidente del estado de Puebla, el evento durara algunos días para que mas personas puedan acudir y deleitarse con los platillos o encontrar los ingredientes si es que lo quieren elaborar en casa. El evento inicia el sábado 3 y termina el domingo 25 de agosto de 2024, pero únicamente los stands estarán abiertos durante los días sábado y domingo, en el rango de ese periodo.
¿Cómo será la Feria del Chile en Nogada?
Según la cocinera tradicional de Calpan Puebla, Consuelo Jiménez, hay 80 casas certificadas que elaborarán este platillo con productos completamente locales. Habrán 30 expositores para este icónico platillo mexicano, quienes lo prepararán con su propio estilo y sazón. Los precios del platillo pueden rondar de entre los 250 a los 300 pesos mexicanos, esto solo es un aproximado, ya que el precio es relativo y puede depender del establecimiento y con que tipo de ingredientes este preparado.
También si lo deseas podrás comprar en la feria todos los ingredientes que necesitas para preparar el Chile en Nogada en casa, además en la feria gastronómica podrás encontrar productos fuera de lo común como lo son los helados de Chile en Nogada.
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La popularidad del Chile en Nogada se debe en parte a su conexión con la historia y tradición mexicana, así como a la temporada en la que se sirve, su presentación colorida y festiva lo convierte en un símbolo de orgullo culinario durante las fiestas patrias.