La actividad volcánica del Popocatépetl inspiro a muchos emprendedores para que se pusieran a crear comida o productos alusivos al coloso, dentro de ellos podemos conocer la Conchatépetl, un pan que tiene forma de volcán; la Popochela también forma parte de la lista, pues es un vaso de cerveza escarchada con “ceniza” del Popo; incluso personas en Puebla lograron juntar ceniza y vendarla.
Ante estos productos también ha nacido el Popotacotl, según sus creadores lo describen como un taco con homenaje al Poco, sus elementos representan tierra, nieve, ceniza y lava.
El Popotacotl está preparado de la siguiente manera:
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- Tortilla de maíz
- Carde de pastor o árabe
- “Costra” gratinada de queso
- Salsa de Jamaica
- Hoja de maíz tostada conocido como totomoxtle que representa la ceniza
- Salsa de Jamaica.
Los creadores de este platillo son parte de la Taquería Viviana, ubicada en la calle 8 Oriente 402, en el centro de la ciudad de Puebla y a pocas semanas de su creación ya ha ganado fama, pues no es la primera vez que realiza esta peculiar creación, en su menú ya tenían el ramo de tacos, rosca de tacos y gringas en forma de dinosaurio.
Lo mejor de todo es que este platillo es Bueno, Bonito y Barato, pues cuesta 20 pesos.
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El taco: Un platillo de tiempos prehispánicos
A nivel mundial los tacos son ubicados como un platillo típico mexicano, según información del gobierno de México no hay un origen claro de la palabra taco algunos mencionan que proviene del “náhuatl tlahco, que significa mitad o en el medio, otras dicen que proviene del náhuatl quauhtaqualli, esta era un tipo de tortilla que era difícil de pronunciar por los españoles, esta se convirtió en taqualli y finalmente en taco”.
Tampoco se conoce un año o día en que se inventó el taco, las referencias se remontan al México prehispánico. Una de estas teorías es atribuida a Moctezuma quien usaba la tortilla como cucharada para comer; la segunda era que las mujeres mandaban a los hombres la comida envuelta en tortillas.
Lo que es muy cierto es que de acuerdo a la región donde te encuentres la anatomía del taco cambiará, el más común es una tortilla rellena de algún guisado, cebolla picada y limón, acompañado de una buena salsa, pero en otras entidades podemos encontrar tacos de camarón, pejelagarto, iguana o gusano de maguey, los sabores de los tacos en México pueden ser inimaginables.