Dentro de la historia de la gastronomía mexicana es importante mencionar a los restaurantes, establecimientos que comenzaron en el siglo XIX, cuando fondas y cafés se multiplicaron en el Centro Histórico de la CDMX. En un inicio tuvieron una fuerte inspiración por modelos europeos, donde se ofrecían comidas caseras y tertulias políticas.
No fue hasta el siglo XX cuando la modernización provocó que llegaran nuevas propuestas: comedores industriales, cocinas económicas y restaurantes de alta cocina. Muchos de ellos reflejan los cambios sociales y económicos de la capital, combinando tradición, innovación y diversidad multicultural.
Es por eso que, a continuación, te contaremos la historia de uno de los restaurantes más importantes de la Ciudad de México, siendo reconocido, además, por ser el más grande del mundo, teniendo una capacidad para más de 2,000 comensales. Aquí te contamos más detalles.
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¿Cuál es la historia del restaurante mexicano más grande del mundo?
Contexto: se trata del Restaurante Arroyo, icónico establecimiento ubicado al sur de la Ciudad de México. Fue fundado en 1940 por José Arroyo y María Aguirre, quienes buscaban crear un lugar icónico en la historia de la gastronomía mexicana. Comenzó siendo un modesto tejaban donde se ofrecía barbacoa estilo Tulancingo.
Gracias a su popularidad y con el tiempo, se transformó en el restaurante mexicano más grande del mundo, teniendo una capacidad para 2,200 comensales y nueve salones. Su especialidad es la barbacoa de borrego, la cual es cocida al estilo tradicional hidalguense, acompañada de consomé hecho con jugos naturales de la carne.
De igual manera, en su menú se incluyen platos como carnitas, mixiotes, chiles rellenos, huauzontles, mole y cecina. Eso, junto con su ambiente festivo, es como en el Restaurante Arroyo; se ha vuelto uno de los favoritos de los capitalinos, ya que pueden disfrutar de música en vivo, así como de bailes folclóricos que celebran la cultura mexicana.
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El restaurante favorito de María Félix y reconocido a nivel mundial
Más allá de ofrecer grandes platillos de la gastronomía mexicana, el local cuenta con una plaza de toros donde se han llevado a cabo diversas celebraciones como obras de teatro, festivales taurinos y conciertos. De hecho, también tiene áreas de juegos para niños, lo que lo vuelve un lugar ideal para reuniones familiares y eventos especiales.
El Restaurante Arroyo ha sido frecuentado por numerosas personalidades de distintos ámbitos, como políticos, artistas y toreros. La actriz María Félix, por ejemplo, solía celebrar su cumpleaños en este emblemático establecimiento, disfrutando de la música de mariachi y la comida tradicional.
Actualmente se encuentra en Av. Insurgentes Sur 4003, Santa Úrsula Xitla, Tlalpan; el negocio abre sus puertas los 365 días del año, de 8:00 a 20:00 horas. Si quieres disfrutar de sus platillos sin salir de casa, ofrecen un servicio llamado "itacate" que permite llevar o recibir a domicilio los platillos más emblemáticos del menú.
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Con más de ocho décadas de historia, Restaurante Arroyo no solo representa un ícono culinario, sino también un espacio de encuentro comunitario. Su legado familiar, su cocina tradicional y su compromiso con la cultura lo consolidan como un referente indispensable del patrimonio gastronómico de la Ciudad de México.
