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Las carnitas estilo Michoacán son un platillo caracterizado por ofrecer una carne que queda dorada por fuera y jugosa por dentro. Esta versión de la receta está diseñada para ser rápida, fácil y amigable con tu bolsillo, permitiéndote disfrutar de unos tradicionales tacos con cilantro, cebolla, salsa y limón calientitos, sin necesidad de gastar mucho dinero.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo en trozos: Para cuidar tu economía, elige cortes que suelen ser más baratos como la espaldilla, maciza, costilla o pierna.
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite.
- 1 taza de agua.
- ½ taza de jugo de naranja.
- 3 dientes de ajo.
- ¼ de cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
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Preparación paso a paso
- Dora la carne: En una olla grande, calienta el aceite o la manteca de cerdo. Introduce la carne y dórala por todos sus lados durante un par de minutos.
- Condimenta: Agrega a la olla el agua, el jugo de naranja, la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Cocina: Tapa muy bien la olla y deja cocinar a fuego medio durante 45 minutos a 1 hora (hasta que la carne se sienta suave). Es importante revisar de vez en cuando para evitar que se seque; si lo consideras necesario, agrega un chorrito extra de agua.
- El toque dorado: Cuando la carne ya esté bien cocida, quita la tapa de la olla y deja que todo el líquido se evapore. Deja cocinando unos minutos más para que la carne se dore perfectamente con su propia grasa.
Sirve: Retira los ajos, la cebolla y el laurel de la olla. Deshebra o pica la carne en trozos pequeños y sírvela en tortillas calientes.
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Tips económicos para que rinda más
- Acompañamientos: Para hacer que tu guiso rinda para más personas, sirve las carnitas acompañadas de arroz rojo, frijoles de la olla o unos nopales asados.
- Combinación de cortes: Mezclar mitad de maciza y mitad de costilla es un excelente truco para darle mucho más sabor al platillo sin tener que gastar tanto.
