En plena temporada de Cuaresma, la búsqueda de platillos que no incluyan carnes rojas y que sean económicos y rápidos de preparar se vuelve una prioridad para muchas familias. Por eso, una de las opciones más versátiles y queridas es el atún a la mexicana, una receta que destaca por su sencillez y gran sabor.
Aquí te presentamos cómo elaborar este platillo clásico con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa.
Ingredientes necesarios (para 2 a 3 porciones)
Para esta receta rápida necesitas:
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- 2 latas de atún (en agua o aceite, previamente escurrido).
- 2 jitomates medianos.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 chile serrano (opcional, según el nivel de picante deseado).
- Aceite, sal, pimienta y un puño de cilantro fresco.
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Paso a paso para una preparación perfecta
La clave de este platillo es el orden del sofrito para resaltar los sabores naturales de la verdura:
- Picar y sofreír: Comienza picando el jitomate en cubos, la cebolla finamente y el ajo. En un sartén con una cucharada de aceite caliente, agrega la cebolla y el ajo hasta que la primera luzca transparente.
- El recaudo: Incorpora el jitomate y el chile en rodajas. Cocina entre 5 y 7 minutos hasta que el jitomate suelte su jugo, creando una base jugosa.
- Integrar el atún: Añade las latas de atún escurrido a la mezcla. Revuelve bien y permite que los sabores se integren cocinando por otros 3 a 5 minutos.
- Sazonar: Finaliza agregando sal, pimienta y el cilantro picado antes de apagar el fuego.
Sugerencias de consumo y tips de sabor
Según distintos expertos en la cocina mexicana, este platillo es sumamente flexible al momento de servir.
- El atún a la mexicana lo puedes disfrutar en tostadas con aguacate, en tacos con tortillas calientes o como plato fuerte acompañado de arroz blanco o frijoles.
- Si deseas elevar el nivel de la receta, los conocedores sugieren añadir un chorrito de salsa de tomate durante la cocción para darle más cuerpo, o unas gotas de limón al finalizar para un toque refrescante, ideal para los días calurosos de esta temporada.
