Dentro de los antojitos mexicanos tradicionales podemos encontrar las chalupas, un platillo que se prepara con pequeñas tortillas de maíz ligeramente fritas, bañadas en salsa roja o verde, y cubiertas con carne deshebrada, cebolla y queso fresco. Su preparación sencilla y su sabor casero las hacen ideales para compartir en reuniones o cenas familiares.
Originarias de regiones como Puebla y Veracruz, las chalupas varían en ingredientes y presentación según la zona. Algunas versiones se sirven más crujientes, mientras que otras son suaves y jugosas. Esta preparación refleja la riqueza de la cocina mexicana, combinando texturas, colores y sabores que evocan lo auténtico de una comida hecha en casa.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta sencilla, rápida y fácil para cocinar unas chalupas caseras con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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Así es la receta sencilla, fácil y rápida para cocinar unas chalupas caseras
INGREDIENTES
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (o Maseca con agua)
- Una pizca de sal
- Agua tibia (la cantidad necesaria)
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada o carne de cerdo deshebrada
- Sal y pimienta al gusto
SALSA VERDE
- 4 tomates verdes
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 chile serrano (o al gusto)
- Sal al gusto
SALSA ROJA
- 3 jitomates
- 2 chiles guajillo (sin semillas)
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal al gusto
- Cebolla blanca picada finamente
- Queso fresco desmoronado
- Aceite vegetal para freír
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PREPARACIÓN
- Comienza preparando las tortillas, para esto se debe amasar bien la masa con sal y un poco de agua, para formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y posteriormente, haz pequeñas tortillas de alrededor de 10 a 12 minutos de diámetro.
- En un comal o sartén caliente, cuece las tortillas durante 30 segundos por cada lado, esto con el propósito de sellarlas. No deben cocerse completamente.
- Continúa haciendo las salsas. Para la verde, hierve los tomates con el chile. Licúa con el ajo, la cebolla y la sal. Mientras que, para la roja, hidrata los chiles guajillo en agua caliente 10 minutos. Licúa con los jitomates cocidos, ajo, cebolla y sal.
- Fríe ambas salsas por separado en un poco de aceite para intensificar el sabor y después, reserva.
- Una vez hecha las salsas, prosigue armando las chalupas. Coloca una tortilla parcialmente cocida en una sartén o comal con un poco de aceite.
- Cubre la tortilla con una cucharada de salsa roja o verde (o ambas, así sea tu preferencia).
- Añade un poco de pollo o carne (si lo deseas).
- Cocina hasta que la tortilla esté doradita en la base y la salsa se impregne bien.
- Finalmente, retira la chalupa del sartén y colócale cebolla picada, queso fresco y crema al gusto por encima.
EONM