El chicharrón en salsa verde casero es un platillo tradicional mexicano que combina sabores intensos y reconfortantes. Se prepara con chicharrón crujiente o prensado, bañado en una salsa de tomatillo, chile y cilantro. Es ideal para acompañar con arroz, frijoles y tortillas recién hechas, creando una comida completa y deliciosa.
Esta receta destaca por su sencillez y autenticidad, perfecta para compartir en familia o disfrutar entre semana. La salsa verde aporta un sabor ácido y picante que contrasta con la textura del chicharrón. Su preparación rápida y sus ingredientes accesibles lo hacen un platillo esencial en la cocina mexicana casera.
Es por eso que, a continuación, te presentamos una receta para preparar un chicharrón en salsa verde casero con un presupuesto limitado y un resultado fácil, rápido y sencillo. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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La receta para preparar un chicharrón en salsa verde casero con una receta sencilla
INGREDIENTES
- 500 g de tomates verdes (tomatillos)
- 2–3 chiles serranos (ajusta al gusto)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Agua (la necesaria para cocer los ingredientes)
- 300 g de chicharrón prensado o chicharrón seco (quebrado en trozos medianos)
- 1 cucharada de aceite o manteca
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua (opcional, para ajustar la consistencia)
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PREPARACIÓN
- En una olla con agua, pon a hervir los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo durante unos 10–12 minutos, hasta que los tomates cambien de color y estén bien cocidos.
- Escurre los ingredientes y licúalos con el cilantro y sal al gusto. Si te gusta una salsa más líquida, añade un poco del agua de cocción o caldo de pollo.
- En una cacerola, calienta el aceite o manteca. Vierte la salsa y fríe a fuego medio por unos 5–8 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue. Verás que cambia ligeramente de color y espesa un poco.
- Incorpora el chicharrón troceado y cocina por 5–10 minutos más. Si ves que la salsa se espesa demasiado, agrega un poco de agua o caldo para lograr la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sal. Deja reposar unos minutos antes de servir.
- Acompaña con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz calientes.
