Dentro de la cocina existe una gran variedad de trucos que podemos usar para tener una experiencia completa. Algunos han sido demostrados científicamente, mientras que otros únicamente han tenido popularidad por las redes sociales. Sin embargo, para evitar caer en la desinformación, aquí te compartimos 7 trucos de cocina que son falsos.
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¿Cuáles son los 7 trucos de cocina que no sirven para nada?
El queso americano fue inventado en USA
Aunque James Lewis Kraft hizo famoso el macarrón con queso en caja, el queso americano tiene origen suizo. En 1911, Walter Gerber y Fritz Stettler descubrieron cómo prolongar la vida del Emmental usando citrato de sodio. Años después, Kraft perfeccionó esa fórmula, creando el queso procesado que muchos disfrutan en secreto.
El pavo da sueño
Durante mucho tiempo se ha culpado al pavo navideño de causar somnolencia por su contenido de triptófano, un aminoácido asociado con el sueño. Sin embargo, el queso contiene incluso más triptófano sin provocar el mismo efecto. Lo más probable es que el verdadero responsable sea el exceso de comida, alcohol o la costumbre misma.
Beber leche evita fracturas óseas
La leche es rica en calcio y, por eso, muchos creen que previene fracturas óseas. No obstante, según el científico de Stanford Christopher Gardner, aunque mejora la densidad ósea, no evita necesariamente las fracturas. Su recomendación es centrarse en la actividad física regular para fortalecer verdaderamente los huesos.
¿Es correcto lavar los champiñones?
Contrario al mito popular, lavar los champiñones antes de cocinarlos no afecta negativamente su sabor ni textura. El científico Harold McGee demostró que, tras remojar champiñones durante cinco minutos, estos absorbieron solo una mínima cantidad de agua, equivalente a una fracción de cucharadita, sin alterar su sabor.
Las naranjas tienen la mayor cantidad de vitamina C?
Aunque las naranjas son reconocidas por su contenido de vitamina C, no son las líderes en este nutriente. Por ejemplo, 100 gramos de fresas contienen entre 59 y 60 mg de vitamina C, superando ligeramente a las naranjas, que aportan entre 50 y 53 mg por la misma cantidad.
Todos los vinos son veganos
Aunque el vino proviene de uvas, no todos los vinos son aptos para veganos debido al proceso de clarificación. Tradicionalmente, se utilizan agentes de origen animal como claras de huevo, gelatina, caseína (proteína de la leche) y cola de pescado (gelatina de vejigas natatorias de peces) para eliminar impurezas y mejorar la claridad del vino.
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Comer zanahorias mejora la vista
Aunque las zanahorias son ricas en betacaroteno, un precursor de la vitamina A esencial para la salud ocular, su consumo no mejora la visión nocturna ni agudiza la vista más allá de prevenir deficiencias nutricionales.