El café es, para muchos, un ritual. Cada taza cuenta una historia, y lograr el equilibrio perfecto entre el grano y la leche es un arte que requiere precisión y sensibilidad. La leche, aunque aporta suavidad y cuerpo, puede también transformar —e incluso opacar— los matices del café si no se maneja adecuadamente.
De ahí que existan tantas variantes de esta combinación, cada una con su propio carácter. Entre las más populares destacan el capuchino y el latte, dos bebidas que, aunque parten de los mismos ingredientes, ofrecen experiencias muy distintas.
El Día Nacional del Capuchino se celebra el 8 de noviembre. Esta fecha conmemora la bebida emblemática del café, que tiene sus raíces en Italia, donde se originó como una mezcla de café expreso, leche caliente y espuma.
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Contexto: el nombre "cappuccino" proviene de los monjes capuchinos, cuya túnica marrón recordaba el color del café al mezclarse con la leche. La popularidad del cappuccino se expandió a nivel mundial, especialmente después de la invención de la máquina de espresso en la década de 1930.
Capuchino vs. latte: guía rápida y 7 cafeterías para probarlos
Tanto el capuchino como el latte se preparan con café espresso y leche vaporizada, pero las proporciones y el tratamiento de cada componente marcan la diferencia. El resultado depende no solo de la cantidad de leche, sino también de la forma en que esta se calienta, se airea y se mezcla con el café.
El café latte: suavidad y equilibrio
El latte es la opción ideal para quienes prefieren una bebida cremosa y de sabor más suave. Se prepara generalmente con uno o dos shots de espresso, sobre los que se vierte leche caliente vaporizada. En este proceso, la varilla de vapor se introduce hasta el fondo de la jarra, creando una espuma ligera que se integra con la leche, logrando una textura sedosa. Esta técnica permite que el café y la leche se fundan en una mezcla armoniosa, donde el sabor del espresso sigue presente, pero envuelto en una sensación aterciopelada.
El capuchino: cuerpo y carácter
El capuchino, en cambio, es una bebida más estructurada. Suele elaborarse con un solo shot de espresso, pero la diferencia radica en la leche: se airea de manera que forme una espuma densa y compacta, casi cremosa. Esa capa espesa no solo añade una textura característica, sino que crea una barrera entre el café y el aire, conservando el calor y el aroma por más tiempo. Cada sorbo ofrece una experiencia distinta: primero la espuma ligera, luego el cuerpo del café.
7 cafeterías para probar el capuchino y el latte
La CDMX alberga espacios donde el café no es solo una bebida, sino una experiencia. Desde rincones históricos hasta propuestas modernas, cada cafetería ofrece un universo de sabores y texturas que deleitan a cualquier amante del café. A continuación, te invitamos a descubrir algunos de los lugares más destacados para disfrutar de unos buenos lattes y capuchinos.
1. Café Avellaneda
Ubicado al sur de la ciudad, este emblemático café es un referente para quienes buscan calidad y dedicación en cada taza. Su carta es amplia y versátil, con un énfasis especial en el arte latte, cuyos diseños se mantienen perfectos durante minutos después de ser servidos. Además, trabajan directamente con productores nacionales, lo que garantiza gran frescura y sabor. No dejes de acercarte a la barra para observar la precisión de la preparación en primera fila.
Dirección: Higuera 40-A, La Concepción, Coyoacán, CDMX
Horario: Lunes a domingo, 8:00 a 21:00 horas
Instagram: @avellanedakf
2. Boicot Café
Esta cafetería invita a tomarse el tiempo para explorar su extensa carta, en la que el café es protagonista absoluto. Desde bebidas calientes hasta frías, cada opción es cuidadosamente elaborada. Para quienes buscan alternativas, el matcha bar ofrece una experiencia igualmente artística. El lugar también dispone de platillos formales y chapatas listas para llevar, ideal para quienes quieren combinar café y comida de calidad.
Dirección: Jalapa 99, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
Horario: Lunes a viernes 7:00–22:00, fines de semana 8:00–22:00 horas
Instagram: @boicotcafe
3. Café C
Aquí, el arte latte alcanza un nivel tridimensional, literalmente. Cada bebida puede adornarse con figuras volumétricas que sorprenden tanto a la vista como al paladar. Además de café, ofrecen opciones sin cafeína, como chocolate y taro latte, así como alternativas sin azúcar, ideales para quienes buscan indulgencia sin exceso.
Dirección: Agustín González de Cossío 231, Col del Valle Centro, Benito Juárez, CDMX
Horario: Lunes a sábado 8:00–21:00, domingo 8:00–16:00 horas
Instagram: @cafec.mx
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4. Almanegra Café
Reconocido por su dominio del café de especialidad, Almanegra ofrece métodos de extracción que garantizan frescura y aroma excepcionales. Su cappuccino es un clásico, cremoso y suave, con opciones de leche vegetal que conservan la espuma característica de esta bebida. Cada taza es un testimonio de dedicación y precisión.
Dirección: Av. Universidad 420-A, Narvarte Poniente, Benito Juárez, CDMX
Horario: Lunes a domingo 7:30–21:00horas
Instagram: @almanegracafe
5. Madre Cafecito
Perfecto para largas charlas entre amigas, este café combina la pasión por el café con el pan dulce. Los capuchinos se preparan al momento, y su versión frappé se convierte en favorita durante los días calurosos. El menú de brunch también destaca, ofreciendo tanto opciones ligeras como platillos más sustanciosos.
Dirección: Guanajuato 115, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
Horario: Lunes a domingo 8:00–22:00 horas
Instagram: @madre_cafecito
6. Constela Café
Minimalista en su diseño, Constela resguarda un café orgullosamente mexicano, con métodos de extracción que se convierten en un espectáculo visual. Su cappuccino, cremoso y reconfortante, se disfruta mejor acompañado del sonido de la lluvia o de un buen libro. Además, los visitantes pueden venir acompañados de sus mascotas.
Dirección: Colima 209, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
Horario: Lunes, miércoles y jueves 8:00–20:00; martes 8:10–20:00; viernes a domingo 8:00–21:00 horas
Instagram: @constelacafe
7. Joselo Café
En Polanco, esta cafetería combina ubicación privilegiada con bebidas cuidadosamente elaboradas. Su espresso es intenso y reconocido entre los mejores de la zona, mientras que el cappuccino mantiene un equilibrio perfecto entre cremosidad y ligereza. Además, se pueden añadir jarabes como vainilla, caramelo o amaretto, para un toque de personalidad en cada taza.
Dirección: Av. Emilio Castelar 107-Local F, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX
Horario: Lunes a viernes 7:00–20:50, fines de semana 8:00–20:50 horas
Instagram: @joselocafe
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