¿Qué sabe mejor, una rib eye o una milanesa? La respuesta la tiene Isaías Espinoza, quien en TikTok aparece como Chef en Proceso y que es único chef nominado a los TikTok Aawards.
Espinoza es originario de Monterrey y comenzó a publicar videos en Youtube en 2019, cuando todavía era un adolescente con el sueño de convertirse en chef y los videos eran de producción casera: su hermano los grababa y su cuñada le ayudaba con el diseño de las portadas.
Espinosa entró a estudiar gastronomía mientras siguió publicando videos, los cuales, él mismo lo ha explicado, eran vistos por muy pocas personas por lo que llegó a pensar en abandonar ese proyecto.
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En 2021, en el pico más crítico de la pandemia por covid, decidió que sus videos también se publicaran en TikTok y a partir de ese momento la vida le cambió de manera radical: comenzó a tener miles de vistas y poco a poco consiguió no sólo mayor producción (remodeló su cocina, por ejemplo) sino la colaboración de influencers famosos.
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¿Con quién cocina Chef en Proceso en sus videos de TikTok?
Isaías Espinoza se puso el nombre de Chef en Proceso para todas sus redes sociales y así es cómo se ha viralizado en los reicentes tres años hasta conseguir que en este 2025 fuera nominado como Creador del Año en los Tik Tok Awards México, que se realizaran por cuarto año.
"Desde chico siempre me ha gustado cocinar con mi mamá, que es de Monterrey. Además, mi papá es de Oaxaca y estoy muy conectado con la cocinia tradicional mexicana", contó Chef en Proceso en una entrevista con el canal de Youtube Taco Guy AU.
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Las colaboración en TIkTok dispararon la popularidad de isaías hasta llegar a tener videos con decenas de millones de vistas con influencers como PakoGayaso, Karely Rui y Kevin AMF.
Chef en Proceso se define como la versión mexicana de "Cualquiera puede cocinar" y actualmente combina la gastronomía con le humor en los clips publicados en su cuenta de TikTok: "¿Tú qué harías con estas pechugas?", pregunta en su video Karely Ruiz, que aparece con un pronunciado escote.
Sobre su gusto por la cocina, CHef En Proceso cuenta que cuando entró a estudiar gastronomía le enseñaron que la francesa y la italiana eran de las más importantes.
"Pero yo me di cuenta de que muchos chavos de mi edad no sabían lo que es la cocina mexicana y por eso decidí que mi canal estuviera enfocada en difundir las recetas mexicanas".
Actualmente, por ejemplo, Chef en Proceso hace sus propias tortillas, con un molino en el que cada mes hace nixtammal, lo que demuestra su amor por el maíz, al que considera elemento esencial de los comida mexicana.
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