Sin duda, la comida es uno de los placeres más importantes que tiene el ser humano; no solamente podemos degustar de una gran variedad de platillos como el salado, dulce, agrio, amargo o picante, sino que, además, podemos vivir una gran variedad de experiencias, conocer distintas culturas alrededor del mundo y demostrar el amor que le tenemos a nuestra pareja, familia o amigos.
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Sin embargo, preparar alimentos también trae consigo varios riesgos, la gran mayoría importantes, como accidentes con utensilios de cocina, el desperdicio de alimentos e incluso podríamos enfermarnos si consumimos platillos mal elaborados y terminar en el hospital.
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De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año alrededor de 600 millones de personas en el mundo llegan a contraer enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos mal preparados o contaminados. De esa cantidad, 420 mil llegan a perder la vida.
Y aunque se han hecho campañas sobre los químicos, el transporte y almacenamiento que sufren los alimentos, la seguridad alimentaria comienza por el hogar; es por eso que la MSD Salud Animal México te da 4 consejos culinarios para evitar enfermedades y perder a un ser querido.
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¿Cuáles son los consejos culinarios que te pueden ayudar a prevenir enfermedades?
Verificar fechas de caducidad
Es crucial verificar de manera constante los productos enlatados para consumirlos antes de su fecha límite establecida. Además, es aconsejable comprobar la validez de las sobras guardadas en el refrigerador, que se recomienda ingerir en un periodo no superior a los cuatro días.
Descongelar de manera correcta los alimentos
Es crucial que, durante el proceso de descongelación de los alimentos, garanticemos que la temperatura interna no alcance la "área de riesgo" que se encuentra entre los 5° y 60°C, dado que, en este periodo, las bacterias se multiplican con rapidez, provocando enfermedades.
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Almacenar la comida adecuadamente
Hay un método seguro para almacenar las sobras de alimentos. Se consigue esto permitiendo que los alimentos se enfríen adecuadamente antes de almacenar en el refrigerador. Es crucial señalar que no deben permanecer más de dos horas a temperatura ambiente.
Evita sobrecargar el refrigerador
Es imprescindible que el aire circule para mantener los alimentos frescos, por lo que se aconseja prevenir la acumulación de alimentos en el refrigerador y conservarlo a 4°C o inferior a dicha temperatura. Establecer un lugar o contenedor para cada comida previene la contaminación cruzada; por ejemplo, no se debe almacenar la carne precocida junto a la carne cruda.