Las ensaladas son un platillo que no solamente están hechos a base de verduras y frutas, sino también existe la posibilidad de mezclar otra gran cantidad de ingredientes, ya sea alguna proteína (pollo, res, cerdo) hasta pastas, provocando que su sabor sea mucho mejor, además de tener una experiencia culinaria superior, ya que no solamente obtendrás los beneficios de un grupo específico de la pirámide alimenticia, sino que, podrás tener vitaminas, minerales de su complemento.
Es por eso, que a continuación te traemos una propuesta fresca y rápida, donde los dos protagonistas de este plato, será el pollo y la guayaba, ideal para seguir con la dieta, un aperitivo antes de comer o en su defecto, como una entrada en una cena elegante, casual o reunión entre familia y amigos.
Gracias a la guayaba, recibirás más cantidad de vitamina C (es superior al limón y naranja), así como ser perfecta para los problemas estomacales, esto, debido a su maduración, si se encuentra verde puede ayudarte a controlar la diarrea, pero, si es madura actúa como un suave laxante.
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ENSALADA DE POLLO Y GUAYABA (4 PORCIONES)
INGREDIENTES:
- 4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y deshuesadas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gr de lechugas mixtas
- 2 pimientos rojos en cuadros pequeños
- 12 jitomates cherry en cubos pequeños
- ½ taza aceitunas negras
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ADEREZO DE GUAYABA:
- 5 guayabas
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Para el aderezo: lava las guayabas y quítales el rabo, llévalas junto con los demás ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que se integren.
- Salpimienta las pechugas por ambos lados.
- En una parrilla, calienta y barnízala con aceite de oliva.
- Asa las pechugas por ambos lados hasta que se cuezan por dentro; córtalas en tiras y distribúyelas en los platos individuales.
- Lava y desinfecta las lechugas, sírvelas en los platos, divide los pimientos, las aceitunas y los jitomates cherry.
- Baña la ensalada con el aderezo de guayaba antes de servir.