Dentro de la gran variedad de tacos que hay dentro de la gastronomía mexicana, podemos encontrar los auténticos y originales, tacos de alambre, platillo culinario popular que se caracteriza por tener dentro de sus ingredientes, el pimiento morrón en todas sus presentaciones (verde, rojo, anaranjado y amarillo), además de poder prepararlo con una gran variedad de proteína, desde carne de res, pollo, chuleta hasta pescado.
Este símbolo de la cocina nacional, tiene su origen en los famosos “shishkebab”, alimentos del medio oriente, los cuales son preparados usando pequeños cubos de carne asados y abrochados, este proceso culinario llegó a nuestro país, tras la migración que se dio durante la época de la conquista.
Poco a poco, se fue transformando, añadiendo y quitando varios ingredientes a los famosos alambres, por lo que, dio como resultado una receta totalmente diferente a la original. Es por eso y para ampliar tu conocimiento en la cocina, te traemos una receta rápida y sencilla sobre los famosos tacos de alambre, para que puedas ampliar tu paladar y tu experiencia con la comida mexicana.
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TACOS DE ALAMBRE
INGREDIENTES (4 – 6 PORCIONES)
- 1 kg de bistec de res
- ¼ de tocino
- 2 cebollas grandes fileteadas
- 3 pimientos verdes en cuadros
- 3 pimientos rojos en cuadros
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de aceite
- ¼ de queso manchego rallado
- 1 kg de tortillas de maíz
- Salsa pico de gallo o guacamole
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PREPARACIÓN:
- Corta el bistec y el tocino en tiras
- Fríe el tocino en una sartén, cuando suelte la grasa, agrega la cebolla y los pimientos
- Sazona al gusto la mezcla y déjalo cocinar alrededor de unos 5 minutos más, para retirar del fuego
- En otro traste, fríe el bistec en el aceite caliente, salpimienta y cuando esté cocido añade la preparación de tocino
- Posteriormente, incorpora el queso y deja que se gratine
- Finalmente, sirve el alambre sobre las tortillas calientitas y acompáñalos con la salsa pico de gallo o la de tu preferencia