Las legumbres son una excelente opción en términos de nutrición y economía, a pesar de tener un pequeño inconveniente: la tendencia a provocar gases, que puede hacer que algunas personas eviten su consumo para evitar malestares digestivos.
Sin embargo, existen estrategias culinarias que nos permiten disfrutar de los garbanzos, los frijoles y las lentejas sin sufrir las molestias asociadas. Aunque son ricas en fibra, carbohidratos, proteínas y vitaminas, y poseen bajos niveles de grasas y un índice glucémico bajo, las legumbres no deberían ser excluidas de nuestra dieta debido a este efecto secundario.
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¿Los frijoles, las lentejas y los garbanzos te producen gases? Aquí te decimos TRUCOS para evitarlos
Es cierto que no todos toleran bien las legumbres, especialmente a medida que envejecen y las digestiones se vuelven más pesadas. Además, a menudo agregamos ingredientes que pueden hacer que las recetas sean más indigestas. No obstante, existen recetas clásicas y simples, como la sopa de lentejas o los frijoles de la olla, que pueden ser más fáciles de digerir.
La clave está en cómo preparamos y consumimos las legumbres. A continuación, te decimos algunos trucos para que evites que los frijoles, las lentejas y los garbanzos te produzcan gases.
1. El remojo previo y el enjuague pueden ayudar a reducir los oligosacáridos presentes en las legumbres que causan gases.
2. Cambiar el tipo de receta, como optar por purés o cremas en lugar de legumbres enteras, puede hacerlas más digeribles.
3. Masticar despacio también puede ayudar a reducir la cantidad de aire que tragamos y mejorar la digestión.
Con estos consejos, es posible disfrutar de las legumbres con menos molestias. Sin embargo, si los problemas persisten, es importante buscar orientación profesional para encontrar la mejor dieta para cada persona.