VERACRUZ, VER.- Los mariscos en Veracruz son parte importante de la cocina tradicional veracruzana y algo seguro es que en un país tan diverso como México, el uso de estos como ingrediente principal tiene grandes variaciones en su elaboración y sabor, por lo que es imposible no hacer comparaciones.
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Esto es algo que hizo el influencer regiomontano El Angelsoyyo, quien en un video comparó los mariscos que se sirven en un restaurante ubicado en el puerto de Veracruz con los que se sirven en el Mercado del Mar en la ciudad de Guadalajara, es decir, la cocina jarocha con la del Pacífico.
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Esta no es la primera vez que El Angelsoyyo recorre el estado y la ciudad de Veracruz, para mostrar algunos de los patlos más representativos para los jarochos, en otras oportunidades ha mostrado cómo comer algo a bajo precio en mercados populares o cocinas tradicionales. Para este video, la comida que probó en Veracruz no recibió una calificación perfecta y hasta fue superada por la jalisciense. Pero te contamos más para que tengas tu opinión.
En esta ocasión, para comparar los mariscos de Veracruz con los de Guadalajara, escogió comer en el restaurante Sirloin - Villa Rica, que se encuentra en el bulevar Manuel Ávila Camacho, entre el Club de Yate y la Plaza Acuario. Como parte de su experiencia, describió el lugar como un sitio agradable, en un ambiente familiar.
El influencer decidió pedir una ensalada mixta, que es un plato frío que integra camarones, pulpo, jaiba y caracol de mar, en una base de pico de gallo, limón y aguacate, que se acompaña con galletas saladas. El precio de la ensalada mixta de mariscos en este lugar fue de 260 pesos, en una porción individual.
En el caso de Guadalajara, aunque no es una ciudad que se ubica en la línea de costa, como el puerto de Veracruz, por su cercanía con el mar del Oceáno Pacífico, los mariscos forman parte de la cocina tradicional del estado de Jalisco y el Mercado del Mar es un lugar en el que afirma que se encuentran ingredientes frescos.
En este sitio, los precios de los platillos a base de mariscos son muy similares a los que se encontró en el restaurante Sirloin -Villa Rica del puerto de Veracruz. En su visita a Guadalajara pidió un plato de almejas de diversas especies que aderezó con limón y pepino marinado en salsa negra y en otras ocasiones con clamato y pico de gallo, además de un caldo de camarón de cortesía y una tostada de camarón cocido. Por lo que consumió en el Mercado del Mar en Guadalajara dice que pagó 280 pesos.
El veredicto final de El Angelsoyyo, que fue una apreciación personal basado en su experiencia en los sitios que visitó en ambas ciudades, afirma que los mejores mariscos son los que probó en Guadalajada, pues aunque la ensalada mixta que comió en Veracruz no le desagradó, tampoco le provocó el mismo entuciasmo.
Al final, el influencer pide a sus seguidores que le comenten de dónde son los mejores mariscos para probarlos. Los comentarios de su publicación en la red social TikTok le dicen que escogió un mal lugar en Veracruz para hacer la comparación, ya que no solo fue a un sitio que no se especializa en mariscos, sino que debió visitar un mercado popular o tradicional, como hizo en Guadalajara.
vtr