VERACRUZ, VER.- El estado de Veracruz es conocido por su gastronomía, entre la que destacan platillos elaborados con mariscos. Municipios costeros como este puerto, Alvarado y Boca del Río destacan por la sazón que dan a su cocina y por la frescura de sus ingredientes, son además cuna de restaurantes que iniciaron con pequeños locales y que actualmente son referentes entre los locales y turistas, uno de ellos es el restaurante de mariscos El Bayo.
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHASTAPP Y RECIBE LA INFORMACIÓN MÁS IMPORTANTE DE VERACRUZ
El Bayo, es actualmente uno de los restaurantes más conocidos de la zona conurbada Veracruz - Boca del Río, que muchas veces figura en las recomendaciones que se hacen a los comensales. Su historia inició en 1987, en aquel entonces era un pequeño local con unas cuantas mesas y sillas.
Te podría interesar
TAMBIÉN LEE: Te contamos la historia de Almacenes García, tienda nacional que nació en Veracruz
En ese momento, su carta estaba integrada por alimentos fríos entre los que se encontraban cockteles y ensaladas que se servían en 5 mesas. Debido al éxito entre sus clientes, abre su primer restaurante en la colonia Formando Hogar, en donde amplía su carta con platillos más especializados y de la cocina tradicional veracruzana a base de mariscos.
Entre las comidas que se pueden encontrar se encuentran el arroz a la tumbada, la casuela de mariscos, tacos de mariscos, caracol sarandeado, pulpo, tostadas de minilla, peto al apio, queso fundido con camarones, chilpachole de jaiba, camarones en diversas variedades y mojarras.
Hoy en día, el restaurante El Bayo tiene varias sucursales en la zona conurbada Veracruz - Boca del Río, la más famosa se localiza en plena zona dorada de Boca del Río, sobre el bulevar Adolfo Ruiz Cortines, en el fraccionamiento Costa de Oro. Otras sucursales se encuentran en la cabecera municipal de Boca del Río, frente a la bocana del río Jamapa y en el puente de la entrada de Boca del Río, con un concepto de Bayo Xpress.
Su propietario es Mario Vera, empresario originario de la localidad de El Bayo, en el municipio de Alvarado, justamente su origen es el que le da el nombre al restaurante.
Mario Vera es conocido entre pobladores de El Bayo y de comunidades cercanas como Mata de Uva, Playa Zapote y La Barranca, como un empresario que con regularidad convive en la zona donde creció. Es hijo de Jesús Vera y Male Guevara, familia que es conocida en la zona, en donde la pesca y la prestación de servicios turísticos.
vtr