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Estrellas, listas y otros delirios: ¿quién cocina la narrativa de la gastronomía?
26/3/2025 | No necesitamos más listas gastronómicas, necesitamos más criterio; la cocina real, la que importa, es la que se queda cuando los reflectores se apagan, y esa, rara vez, aparece en las listas. | Yoab Samaniego