La Semana Santa ya no es lo que era en el pasado para la pescaderías, porque los mexicanos han abandonado la práctica de la vigilia.
De acuerdo con Gerardo López Becerra, presidente del Consejo para el Desarrollo del Comercio en Pequeño y la Empresa Familiar (Concomercio), la venta de pescados y mariscos ha caído hasta 40%, en los últimos 10 años, lo que condiciona sensiblemente sus márgenes de crecimiento.
"Hoy en día, las pescaderías reportan que mientras años atrás se surtían con hasta 100 kilogramos de camarón para atender la demanda de la Semana Santa, hoy en día adquieren por lo mucho 60 kilogramos con el alto riesgo de que se les quede la mercancía y le presente severas pérdidas económicas", expuso el pequeño empresario.
Las ventas crecían 60%
López Becerra dijo que, en años atrás, los diferentes eslabones de la cadena pesquera del país esperaban con amplio interés la llegada de la Semana Santa, pues las ventas aumentaban entre 40 y 60%, respecto a un día normal, lo que provocaba que tan sólo siete días ocurriera hasta el 20 por ciento del consumo anual de pescados y mariscos.
Sin embargo, expuso, de una década a la fecha, debido a la menor práctica de la vigilia entre los mexicanos, así como al débil desempeño del consumo en general, la demanda de productos como camarón, pulpo, cazón, huachinango, mero, ostiones, tilapia, entre otros, se ha mantenido a la baja en las temporadas de Cuaresma y, en particular, en Semana Santa.
Y que décadas atrás, expone, un gran porcentaje de familias mexicanas definían con antelación los alimentos que iban a preparar durante los días santos para preservar la vigilia. Los principales platillos eran mojarras fritas, romeritos, filetes de pescado empanizado, así como cócteles de camarón y caldo de mariscos.
En este periodo, dejaban a un lado el consumo de carne roja, lo que favorecía las ventas de las pescaderías, las cuales a su vez realizaban grandes pedidos a sus proveedores para atender el repunte que registrarían en su demanda. Era un auténtico tanque de oxígeno para estos negocios, añade.
2 mil establecimientos comerciales
De acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), existen más de dos mil establecimientos comerciales del ramo pesquero a lo largo de México, donde se venden, en promedio por temporada, alrededor de 65 especies de pescados y mariscos.
En 2025, de acuerdo con cifras oficiales, México produjo dos millones 173 mil 621 toneladas de pescados y mariscos, lo que implicó un crecimiento de 6.8 por ciento respecto al volumen alcanzado en 2024.
El líder de Concomercio expuso que "el consumo de dichos productos en México es limitado", a pesar de la infraestructura pesquera que existe en el país, con un extenso litoral de 11 mil kilómetros de longitud y la práctica de acuacultura en 23 de los 32 estados del país.
Incluir en dieta
López Becerra invitó a los ciudadanos incluir en su dieta cotidiana el consumo de estos productos, lo cuales tiene una falsa fama de ser costosos, pues aseguró que existen varias especies que están al alcance de la economía familiar, como la tilapia, la lisa, el bagre, la curvina y el calamar.
"Apoyemos la producción nacional. Comer pescados y mariscos es favorecer a miles de productores y comerciantes que dependen de esta actividad al tiempo de que protegemos la economía y la salud familiar. Logremos que la temporada de Cuaresma y Semana Santa y claro, el resto del año sea un espacio donde la compra de estos alimentos sea una constante a favor de todos", concluyó López Becerra.
