El día de la Candelaria está a punto de llegar y con ello los tamales son un elemento clásico en diversos ámbitos de la política mexicana, muestra de esto es que el presidente Andrés Manuel López Obvador es conocido por optar siempre por los tamales de chepil o chipilín y los cuales son originarios de Tabasco.
El mandatario nacional ha dejado ver su preferencia por estos tamales que contienen chepil y lo cual es una hierba endémica y la cual ha sido consumida por el dirigente de la 4T en sus redes sociales donde también se ha observado a Gutierrez Müller, esposa del presidente.
Te podría interesar
(Foto: Cuartoscuro)
Este platillo típico del estado de Tabasco ha sido popularizado por el presidente Andrés Manuel Durante su administración debido a que se le ha ofrecido a diversos dirigentes nacionales en sus visitas a México.
Por otro lado también algunos medios han señalado que al presidente López Obrador le agrada asistir a comer tamales a la tamalería Nativitas y en donde el mandatario nacional siempre encuentra dicho manjar originario de Tabasco.
EL CHEPIL
Dentro de las sustancias que contiene esta hierba se encuentran el calcio, hierro y magnesio, así como la vitamina B, la tiamina, niacina, riboflavina y vitamina C, de acuerdo a lo señalado por la Universidad de Texas.
Dicha institución también ha señalado que este alimento contiene grandes beneficios a la salud diaria y debido a ello es el alimento ideal para prevenir la anemia.
Asimismo, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) indicó que esta hierba corresponde a la familia de las leguminosas que crece a las orillas de parcelas, caminos y milpas.
(Foto: Cuartoscuro)
De igual forma, esta hierba suele ser llamada de otras formas como tronadora, hierba del cuervo, en el estado de Guanajuato y sonadora en el estado de Durango.
En el estado de Tabasco, el tamal de chepil se elabora con masa colada, además de que se encuentra mezclada con hojas de chipilín, caldo y manteca de cerdo, envueltas en hoja de plátano, adempas de que se encuentra acompañada con salsa de jitomate y queso crema espolvoreado.
Igualmente, en el estado de Quintana Roo, este tamal se realiza de la misma forma que en Tabasco, así como también este platillo se lleva a cabo en el estado de Chiapas en donde hay 30 variantes del tamal de chipilin.
CAO