Al efectuarse el más reciente concurso Cacao of Excellence, el cacao colombiano ha sido reconocido con el premio de oro del concurso, posicionándose como el mejor cacao del mundo por su alta calidad, producto de la forma en la que los agricultores colombianos se dedican a su cultivo, cuidado y distribución.
Luego de recibir el reconocimiento como los productores del mejor cacao del mundo, los agricultores colombianos, agradecieron la distinción en reconocimiento de la excelencia del producto que producen, lo que les ha permitido incrementar sus exportaciones, no sólo en bruto, sino también de productos con valor agregado.
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¿Qué hace especial al cacao colombiano?
De acuerdo con Cacao of Excellence, plataforma encargada de entregar el premio del mejor cacao del mundo, el cacao colombiano se distingue por sus características organolépticas especiales y su gran calidad, la cual inicia desde su cultivo, el cual es cuidado meticulosamente al ser uno de los productos de mayor exportación de Colombia.
En especificó, Cacao of Excellence, reconoció la producción de cacao de cinco organizaciones productoras reunidas bajo la iniciativa Workakao:
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- Guamal
- El Dorado
- Cubarral
- Granada
- El Castillo
¿Qué es Cacao of Excellence?
Cacao of Excellence es una plataforma global dedicada al descubrimiento, convocatoria y promoción del cacao de calidad en todo el mundo, por lo que recompensa a los productores de excelencia de todos los orígenes productores por su calidad superior y diversidad de sabores.
La premiación lleva realizándose desde el año 2009, y se ha posicionado como la competencia mundial de cacao más prestigiosa al renacer el trabajo de los productores de cacao y celebrar la calidad y la diversidad de sabores del cacao producido en todo el mundo.
Esta competencia se realiza cada dos años y en ella se reúne a los principales expertos en evaluación sensorial y a la industria del chocolate para premiar a los productores de excelencia de más de 55 orígenes productores.
Los países con mayor producción de cacao del mundo
De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el cacao se encuentra entre los 10 productos básicos más comercializados del mundo con una producción de 5 millones de toneladas anuales para un mercado global de 44,350 millones de dólares.
En su producción se involucran entre 5 y 6 millones de agricultores, ya que el 95% del cacao del mundo proviene de pequeños agricultores.
El 65% del cacao del mundo se produce en África mientras que en América Latina y el Caribe se produce cerca del 15% del cacao global. Sin embargo, en esta región se cultiva el 80% del cacao de mejor calidad del mundo.
En contraste, la región del mundo que más consume cacao es Europa con el consumo del 46% del cacao producido en el mundo, seguida de Norteamérica con el consumo del 27% del cacao producido y Asia con el 15%.
El top 5 de países productores de cacao es:
- Costa de Marfil (África) 38%
- Gana (África) 19%
- Indonesia (Asia) 13%
- Nigeria (África) 5%
En América el mayor productor de cacao es Brasil con una producción del 5%, no obstante, su consumo es tan elevado que incluso importa cacao. Ecuador produce el 4% del cacao del mundo. México, uno de los países cuna del cacao, y Colombia, productora del mejor cacao del mundo no producen ni el 1% de la producción mundial de cacao.
VGB