Seguramente alguna vez has escuchado que en diferentes lugares del mundo existen personas que comen todo tipo comidas atípicas como parte de su cultura gastronómica, para no ir tan lejos, en México es bastante común escuchar que algunas personas comen insectos como chapulines, gusanos o alacranes en diferentes estados del país.
Pero ¿alguna vez pensaste en comerte algo mientras aun continua moviendose?, Esto es lo que compartió una usuaria de la red social Twitter Dian Lecorné a través de un video publicado en su cuenta @DidiLecorne, en el cual se le observa comer un platillo que contiene lo que parecen ser lombrices moviéndose.
Dian Lecorné es una mexicana asentada en Malasia que ha realizado diferentes viajes alrededor del mundo, y en los que prueba las diferentes gastronomías de los países que visita, lo cual comparte a través de su cuenta de Twitter. En esta ocasión se encuentra visitando el país de Corea.
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A través de su cuenta compartió que durante su viaje encontró elotes como lo haríamos en muchas regiones y ciudades de México, peros con diferentes ingredientes, pues “el maíz es amarillo, el queso es dulzón y el chile no pica porque es paprika”.
También compartió un platillo tradicional coreano que degusto en un mercado típico de Corea, el cual contenía lo que parecen ser gusanos vivos moviéndose mientras se los lleva a la boca, aunque en realidad son tentáculos de pulpo recién cortados, por lo que siguen retorciéndose en el plato . En el video Dian Lecorné afirma que este platillo esta delicioso.
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Con la frase “después de los insectos thailandeses, la tarántula Camboyana, la ensalada de perro vietnamita, el café del civet balinés y el huevo de pato fecundado filipino, llega la carne tártara coreana SÚPER FRESCA”, presenta el peculiar platillo coreano con tentáculos de pulpo moviéndose.
El platillo que se presenta en el video es el tradiconal yukhoe, que literalmente significa “carne cruda” en coreano. Este platillo es una variedad de hoe “plato crudo” de la comida tradicional coreana.
El yukhoe se prepara a partir de carne magra cruda y molida que se sazona con diferentes especias y salsas, y tradicionalmente, se sirve acompañada con pera asiática.
La ingesta de insectos en la cultura coreana no es tan rara como podríamos pensar, pues un grupo de científicos de Corea del Sur han cocinado gusanos de la harina y larvas con escarabajos junto a azúcar para crear una especie de carne.
Por más extraño que parezca la ingesta de gusanos, distintas ONGs señalan que el consumo de estos animales podría ser la solución para acabar con el hambre mundial, la cual mata a millones de personas cada año, pues los insectos son una fuente de alimentos nutritivos y saludables con altas cantidades de ácidos grasos, vitaminas, minerales, fibra y proteínas, casi al mismo nivel que la carne.
Por esta razón el consumir insectos, larvas y gusanos es beneficioso para la salud, ya que ayudan a reducir el colesterol y mejorar el ritmo cardíaco.
En respuesta a La Silla Rota, la tuitera respondió que no son gusanos, son tentáculos de pulpo fresco recién cortado, por eso siguen moviéndose.
VGB