En unos días será el día de la Candelaria, y con ello además de llevar el Niño Dios a bendecir, llega la tradición de comer tamales, por lo que en el Estado de México los productores de este platillo gastronómico alistan las ferias en diversas regiones de la entidad.
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En la zona oriente del Estado de México, en el municipio de Nezahualcóyotl del 31 de enero al 3 de febrero en la explanada del Ayuntamiento se realizará la Feria del Tamal, Pan y Atole.
La entrada es gratuita en horario de 10 de la mañana a las 22 horas, para disfrutar de tamales tradicionales de dulce, verde, rojos y rajas, pero en esta edición también se prepararán otras variedades como tamales de suadero y queso con zarzamora.
En esta ocasión participan más de 50 expositores que además de los tamales tendrán atole de sabores como cajeta, licor de coco, de higo, mamey con leche de cabra y hasta de tequila.
Zumpango tamales tradicionales y el especial de tlapique
Mientras que en la explanada municipal de Zumpango la feria del tamal se realizará los días 1 y 2 de febrero.
En esta feria se contará con la presencia de los productores de tamal de la región que presentarán los tradicionales de salsa verde, roja, de mole y dulces.
Pero la especialidad de la zona son los tamales de tlapique, que son elaborados con pescado sazonado con chiles secos, nopales, jitomate y epazote.
Además, en Zumpango se tiene previsto que los asistentes participen en el concurso para elegir el mejor tamal y atole de entre los puestos participantes.
Tepotzotlán y Coacalco alistan feria del tamal
Otro municipio mexiquense que tiene lista la feria del tamal para ser parte de la tradición del día de la Candelaria es el pueblo mágico de Tepotzotlán.
En la explanada municipal se realizará esta feria los días 1,2 y 3 de febrero, los asistentes además de degustar los tradicionales tamales y atoles, podrán disfrutar de actividades recreativas.
En el municipio de Coacalco también se alistan los productores de tamal de San Lorenzo para que los mexiquenses puedan degustar tamales, como el de cochinita pibil y atoles, teniendo como especialidad el de sabor guayaba.
En este municipio la feria del Tamal se realizará del 31 de enero al 2 de febrero, en frente de la Plaza Coacalco, a la altura de la estación La Laguna del Mexibús.
En esta feria del tamal, en horario de 16 a 22 horas, no sólo se contará con puestos de gastronomía, sino también habrá venta de artesanías, juegos mecánicos y espectáculos musicales.
Tradicionales tamales de ollita en Ocoyoacac
También se alista la 12 feria del tamal de ollita, en el municipio de Ocoyoacac, en donde los asistentes podrán degustar este tradicional platillo de la región. Más de 30 pobladores que se dedican a elaborar esta gastronomía estarán el 2 de febrero en la plaza los Insurgentes en el centro de esta localidad.
Los tradicionales tamales de ollita de Ocoyoacac los pueden disfrutar de salsa verde, jitomate, pepita, mole, rajas con queso o pollo, así como los de dulce de frutas naturales, acompañados de atole de pinole, masa, guayaba, chocolate, galleta o champurrado.