La Feria de la Barbacoa en la alcaldía Milpa Alta 2022 en la Ciudad de México ya está próxima para aquellos que gusten de salir a almorzar o comer en familia o con los amigos para ir por unos tacos suaves o dorados y acompañarlos con un buen consomé, su cebolla, cilantro y una buena salsa.
En este sentido, la Feria de la Barbacoa en San Salvador Cuauhtenco contará con más de 50 expositores para ofrecer estos y otros platillos. Esta localidad es una de las principales productoras de ganado, por lo cual es ahí donde esta Feria tiene 20 años de tradición.
¿Cuándo y dónde será la Feria de la Barbacoa de Milpa Alta?
En su edición de este año, la Feria de la Barbacoa será del 3 al 11 de diciembre y en este lapso los expositores ofrecerán al público platillos típicos mexicanos como antojitos, bebidas tradicionales como el pulque, tortillas hechas a mano, postres y hasta artesanías, además de las diferentes alternativas de especialidades con barbacoa.
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Asimismo, es importante señalar que la barbacoa es preparada por negocios familiares quienes guardan la tradición de elaborarla con la vieja práctica, en la cual se cuidan los sabores de este platillo mexicano.
¿Por qué la barbacoa alivia los malestares de resaca?
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el síndrome de supresión o “cruda” sucede luego de que el organismo se acostumbra al consumo de alcohol y de repente se suprime su consumo, por ello, muchas personas refieren sentirse mejor si vuelven a beber.
Sin embargo, otro de los remedios es precisamente ir temprano a comer la famosa barbacoa. No es que la barbacoa reduzca la cruda o resaca, es que los alimentos en general reducen la resaca producida por las bebidas alcohólicas.
Se prepara cociendo la carne al vapor y se suele acompañar con un consomé de barbacoa con garbanzos y arroz blanco. En tanto, la tradicional barbacoa de los domingos está preparada con carne de borrego.
Su porte nutrimental
La carne de borrego aporta minerales como el zinc, el hierro y la niacina, además de vitaminas del grupo B. En 100 gramos de carne de borrego hay: 235 calorías, 17.6 gramos de proteína y 16.6 gramos de grasa. Por lo cual, se sugiere consumir barbacoa al vapor, evitar que la carne sea frita y pedirlo sólo con una tortilla.
Por otra parte, un estudio publicado en Journal of Public Policy & Marketing, encontró que durante los fines de semana el consumo de alimentos ricos en grasas y en azúcar es mayor.
BV