Zempoala.- Platillos tradicionales, productos regionales, catas, talleres y experiencias de turismo comunitario formarán parte del festival “Sabor a Hidalgo”, que se realizará el próximo sábado 1 de agosto en la plaza principal de Zempoala.
El encuentro reunirá a representantes de los 37 municipios que cuentan con la denominación de Pueblos con Sabor, quienes ofrecerán alimentos y bebidas vinculados con la identidad culinaria de cada región del estado.
Las actividades comenzarán a las 10:00 y concluirán a las 20:00 horas. El acceso será gratuito, aunque los platillos, productos y experiencias que se ofrecerán dentro del festival podrán tener costos establecidos por cada participante.
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De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Hidalgo, cocineras y cocineros tradicionales instalarán espacios de venta para presentar recetas representativas de sus municipios. La intención es que los visitantes puedan conocer, en un solo punto, parte de la diversidad gastronómica que existe entre la Huasteca, la Sierra, el Valle del Mezquital, el Altiplano y otras regiones de la entidad.
Además de la preparación y comercialización de alimentos, cada municipio podrá difundir sus atractivos turísticos, festividades, productos artesanales y actividades disponibles para quienes deseen visitar posteriormente las comunidades participantes.
El festival se llevará a cabo en Zempoala, municipio reconocido como Pueblo Mágico y conocido por su cercanía con el Acueducto del Padre Tembleque. La jornada también contempla recorridos turísticos y presentaciones culturales, aunque todavía no se ha detallado el programa ni los horarios de cada actividad.
La Misión presentará el chile rayado
Uno de los invitados especiales será el municipio de La Misión, que participará con el chile rayado, producto característico de esa zona y que recientemente obtuvo una denominación de origen geográfica.
Este ingrediente es cultivado y procesado mediante prácticas tradicionales que le dan su apariencia, sabor y aroma particulares. Durante el festival podrá ser presentado tanto como producto regional como dentro de preparaciones elaboradas por cocineras y productores del municipio.
También se prevé la presencia de otros alimentos, bebidas y materias primas con una fuerte relación con sus lugares de origen. La oferta dependerá de los representantes de cada uno de los 37 Pueblos con Sabor convocados.
Habrá catas, talleres y turismo comunitario
El programa incluirá catas de destilados y talleres culinarios impartidos por cocineras tradicionales. Estas actividades estarán orientadas a explicar los procesos de preparación, los ingredientes utilizados y los conocimientos transmitidos entre generaciones.
También se presentarán experiencias de turismo comunitario relacionadas con la producción de alimentos. La propuesta es que los asistentes conozcan opciones para visitar comunidades, participar en recorridos y acercarse a actividades como la cosecha, la elaboración artesanal o la preparación de recetas regionales.
Además, se anunció la venta de artesanías elaboradas por participantes de Hidalgo y de estados vecinos invitados. Hasta ahora no se ha informado cuántos expositores estarán presentes ni qué entidades se incorporarán al encuentro.
“Sabor a Hidalgo” se realizará durante una sola jornada, de 10:00 a 20:00 horas, por lo que se recomienda a quienes tengan previsto acudir considerar posibles cierres o ajustes viales alrededor de la plaza principal de Zempoala.
magr