ATOTONILCO EL GRANDE.- Luego de una larga espera, el estado de Hidalgo recuperará uno de sus más famosos festivales gastronómicos y se trata del que es dedicado completamente a la carne de cordero y el mezcal, de lo cual para este año 2026 tendrá como sede una hermosa hacienda centenaria.
De acuerdo con los organizadores, la cita para disfrutar de los mejores y más selectos cortes de carne, preparados a propósito en una amplia variedad de recetas, junto a destilados sin igual, será el próximo sábado 16 de mayo en la ex hacienda El Zoquital que queda localizada en el municipio de Atotonilco el Grande.
En ese sentido, fue aseverado que la mayoría de la degustación será de producción local del sitio, que además se especializa en deliciosos quesos con leche de oveja y cabra que se crían en los corrales y que igual podrán probarse; aunque igual se dará oportunidad a productores de otros municipios para exponer.
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Y aunque la carne de cordero y el mezcal serán protagónicos, para que los asistentes tengan una visita inolvidable a la centenaria hacienda El Zoquital habrá actividades y amenidades complementarias, la mayoría incluidas en la entrada general, aunque igual habrá otras extras como recorridos en paquetes.
Cordero y mezcal con música en vivo, arte, vehículos y más
De acuerdo con su página web, la hacienda El Zoquital en el municipio de Atotonilco el Grande, al centro del estado de Hidalgo, tiene una historia de al menos 400 años en los que ha pasado por distintos dueños, como la familia de Gregorio González, quien en 1957 adquirió 325 hectáreas de terreno virgen.
O bien, desde 2002, cuando una empresa productora de cordero compró las más de 50 mil hectáreas y desde entonces adentro se producen los más deliciosos cortes de carne que ahora serán mostrados en una edición más del festival gastronómico referido, al que se le añadirá el inigualable mezcal.
Aunque igual hay una fábrica de quesos artesanales de oveja y cabra que tendrá su propia sección y como añadido de fondo habrá presentaciones de música en vivo, junto a un cheese lounge de degustación, mercado artesanal para el comercio local, junto a amenidades que se introducirán en esta nueva edición.
Como la exhibición de la colección Arte por México que es un proyecto dirigido por Eva Beloglovsky, esposa de Byron Gálvez y con su propia trayectoria; adicionalmente de una exhibición de autos clásicos, todo lo cual podrá disfrutarse en un solo día de festival: sábado 16 de mayo en la ex hacienda El Zoquital.
Si quieres más allá de la entrada general, checa los paquetes disponibles
Para disfrutar de todo lo descrito líneas arriba como parte del Festival del Cordero y Mezcal habrá múltiples opciones según el presupuesto de cada asistente y la recomendación por parte de los organizadores es la entrada general que cuesta 150 pesos e incluye acceso a la hacienda, música y el cheese lounge.
Además de la zona de agronegocios y el área de mezcal, junto a la muestra de arte y vehículos clásicos, que es básicamente todo lo que habrá de actividades; pero para quienes quieran una mejor estancia, entonces hay un primer paquete llamado Experiencia Zoquital en 350 pesos, que añade muchas comodidades.
Como cata maridaje de queso y mezcal con cuatro variedades a degustar con guía de un reconocido sommelier, recorrido por la zona productiva de la hacienda en la que se hablará de su historia, sala de ordeña, corrales y la fábrica de quesos; pero todavía hay una mejor experiencia y se trata de la Full Cordero.
El precio sube a los 699 pesos, pero añade todo lo anterior más una comida de cordero que serían dos tacos de cordero, frijoles charros y agua fresca, junto a dos bebidas, todo lo cual puede reservarse al número con WhatsApp 771 189 6945, donde se dará orientación igual sobre el próximo festival en Hidalgo.
cem