CHILCUAUTLA.- De borrego, pollo, conejo o chivo, hasta de jabalí, pescado o cerdo, podrás probar la mejor preparación de la babacoa en la Feria de las barbacoas que se lleva a cabo anualmente en el municipio Chilcuautla, Hidalgo y que está próxima a celebrarse este fin de semana. Para que no te quedes con el antojo te contamos todos los detalles de esta festividad.
La barbacoa es uno de los platillos por excelencia en la gastronomía hidalguense y no basta con la Feria de la Barbacoa en Actopan, los hidalguenses necesitábamos de otra feria para presumir y disfrutar de este delicioso manjar. Fue entonces que la comunidad Texcatepec ubicada en el municipio Chilcuautla se lanzó con la idea de hacer una feria exclusivamente para degustar la barbacoa en todas sus presentaciones con diferentes tipos de carne.
La Feria de las Barbacoas reúne así los mejores barbacoyeros de la región que elaboran su platillo a base de los ingredientes propios del Valle del Mezquital para que los comensales al comer un taco de barbacoa sea de borrego o alguna otra jabalí, cerdo, guajolote o pescado sino comes carne roja, experimenten el sabor único de esta región hidalguense.
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En esta edición 2023, la Feria de las Barbacoas presenta a los mejores 15 barbacoyeros en Texcatepec, Chilcuautla los días sábado 15 y domingo 16 de julio. Durante las actividades podrás ser testigo de la elaboración de la barbacoa desde que se abren los hoyos hasta que llega a tu plato y del plato a la boca. Cabe mencionar, los organizadores prevén alimentar a 6 mil visitantes o más.
Para iniciar esta feria, el día sábado 15 de julio se prepararán cerca de 30 hoyos de barbacoa donde saldrán los mejores platillos y tacos de la entidad. La carne se cocinará durante toda la noche y el domingo a partir de las 7 de la mañana se comenzará a destapar cada uno de los hoyos para sacar la calientita y exquisita barbacoa.
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Lo que debes de saber
La Feria de las Barbacoas inició en el año 2019 con la organización de un grupo de vecinos de la comunidad Texcatepec que decidieron darle impulso a este producto hidalguense para atraer al turismo y detonar la economía de los pobladores.
Además de la barbacoa, en la Feria de las Barbacoas encontrarás productos naturales hechos por los pobladores del Valle del Mezquital como pulque y sus diferentes curados de tuna, garambullo y pitahayas, frutas típicas de la región, así como venta de artesanías, vino y jugo de granada. En este marco de feria en Hidalgo se llevan a cabo también las actividades de tradición, culturales y deportivas (carrera atlética, de ciclismo); así como la presentación de artistas y grupos musicales diversos.
¿Dónde ir?
La Feria de las Barbacoas es este fin de semana 15 y 16 de julio en la comunidad Texcatepec en el municipio Chilcuautla, Hidalgo a 1 hora de la ciudad capital Pachuca, 2 horas desde la Ciudad de México y 1 hora 40 minutos si viajas desde Querétaro.
jgp