ALFAJAYUCAN.- Pese a haber comenzado en una etapa difícil en la historia del estado de Hidalgo, por las restricciones de la pandemia del coronavirus (covid-19), para este año 2023 volverá el Festival de la Mojarra en el municipio Alfajayucan y de acuerdo con sus organizadores esperan que haya un aumento en el número de visitantes, por lo que te contamos todos los detalles para que afiles el diente y pruebes las más suculentas recetas aprovechando las próximas vacaciones.
Pues el festival dedicado a un pez, que es prácticamente el sustento de toda la región, será realizado a mediados del mes de abril, aunque aún quedan preparativos por terminar como escoger la sede, de la cual el año pasado fue el parque ecoturístico Madho Corrales y será en los próximos días cuando se anuncie.
En ese sentido, fue aseverado que el Festival de la Mojarra busca incentivar a productores de dicha especie en el municipio, el cual es considerado como uno de los principales criaderos al sacar 322 mil 645 toneladas al año tan solo con los acuícolas de Zozea, lo que representa el 37 por ciento de lo obtenido en todo el estado.
Te podría interesar
Por lo que los organizadores reiteraron su confianza en que las actividades tengan una mejor difusión en la región y por ende haya un mayor registro de visitantes en comparación con la primera edición, cuando había afectaciones por la crisis sanitaria y por ejemplo se reducía el aforo en los lugares de alta concentración social.
En 2022, el Festival de la Mojarra tuvo lugar el jueves 14 de abril a las 11 horas con la inauguración, a las 11:30 fue realizado un concurso gastronómico para degustar los mejores y más grandes pescados, mientras que a partir de las 13 horas se presentó un sonido tipo karaoke, además de danza folklórica y otros artistas musicales.
La mojarra un pez sencillo, sano y sabroso
De acuerdo con datos del gobierno de México, la mojarra o tilapia tiene muchos beneficios y además es referente en la investigación científica en pro de la humanidad, pues además ser un pescado rico en ácidos como omega tres y proteínas, el colágeno de sus escamas podría ser la solución para confeccionar córneas e incluso se usa en la industria cosmética o para plástico ecológico.
cem