PACHUCA.- Los pastes es uno de los platillos más consumidos en la ciudad de Pachuca e incluso ha llegado hasta otros estados, razón por la cual han sido creadas muchas recetas y combinaciones, dando como resultado más de 20 posibilidades para poder probar y conocer, cada una con su encanto o contra.
En ese sentido, en LSR Hidalgo hicimos un comparativo de los distintos sabores disponibles para probar con las colonias más representativas del municipio, desde las que son consideradas como exclusivas o con plusvalía, hasta las llamadas populares e incluso hasta las primeras que fueron fundadas.
San Javier
Los pastes hawaianos son los más pedidos y lo es por esa deliciosa combinación salada con dulce gracias a trocitos de piña delicada para paladares delicados, tal como San Javier, que es una de las primeras colonias consideradas de alta plusvalía en todas sus múltiples secciones, donde hay hermosas casas.
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La Moraleja
La Moraleja es de esas colonias que muchos consideran como de lujo, pero no tanto como San Javier u otras más exclusivas y así son los pastes de frijol con queso Philadelfia, combinando un ingrediente sencillo y popular con uno premium, dando entonces un sabor agradable como lo son todos sus habitantes.
Puerta de Hierro
Las rajas con queso son versátiles al comerse solas, acompañadas con otras recetas y hasta adentro de preparaciones como pastes, dando un sabor aguado con coraza dura, como la colonia Puerta de Hierro de Pachuca con sus plazas comerciales visitadas aparte y atrás casas de personas que distinguen de buenos platillos.
Arboledas de San Javier
Arboledas de San Javier es considerado ahora como la nueva zona fifí de la ciudad, pues ha habido una mudanza de personas adineradas de gustos poco habituales y hasta importados, como lo es un paste de budín cremoso y que solo pocos prueban al considerarlo un sabor extranjero no común no nacido en el municipio.
Zona Plateada
No hay colonias exclusivas como la Zona Plateada, que es el referente si se habla de plusvalía en Pachuca y por su tipo de habitantes igual con alto poder adquisitivo, pero con gustos considerados “fresas” y premium como el queso Philadelfia, que trató de ser un invento tipo francés, dando una mezcla bastante cremosa.
Centro de Pachuca
El centro de la ciudad de Pachuca fue donde primero comenzó a darse la minería y cuando el platillo traído por los ingleses, pastes, se hizo popular, se dedicó un sabor entero: minero con sabores originales como carne, papa y picante, como los antiguos habitantes que eran una combinación de locales y extranjeros.
Santa Julia
Un mole verde es de esos platillos que pueden preparase en grandes cantidades, pero sin que pierda su sabor y así es Santa Julia que es una de las colonias más grandes e incluso con una sección añadida, pero a donde se vaya sus habitantes serán amables y con una combinación de emociones como cilantro, perejil y espinaca.
Cubitos
La colonia Cubitos, aunque igual llamada barrio, es también de las primeras del municipio y con combinación de personas de distintos orígenes, como el paste de salchicha, jamón y queso que son las buenas personas, costumbres arraigadas y la bondad de un lácteo para moldearse a cualquier receta posible que haya.
Villas de Pachuca
Un choriqueso es una combinación que parece poco habitual, pero muy rica y si se le añade piña con una pasta como coraza da como resultado una colonia Villas de Pachuca que está en duda si es de la ciudad capital o del municipio de Mineral de la Reforma, pero en cualquier ubicación cae muy bien la calidez de sus habitantes.
Nopancalco
Finalmente, un paste que es considerado de los más deliciosos para probar es el de atún, que es un pez muy rápido y en abundancia en el mar, pero de los más comidos y con muchas bondades nutricionales y al ir a la colonia Nopancalco se llega a un sitio abundante y poco urbanizado, pero con ganas de sobresalir veloz.
cem