PACHUCA.- Con el fin de que su receta de las chalupas sea más especial, el ayuntamiento de Pachuca lanzó una iniciativa que podría a esa preparación en un lugar único, fue descrito y por ello desde LSR Hidalgo te contamos todos los detalles que debe saber al respecto y por ello te invitamos a leer este texto.
Fue en la 72 sesión extraordinaria pública celebrada el martes 13 de febrero donde el acalde de la ciudad de Pachuca Sergio Baños presentó una iniciativa a su cabildo y las comisiones que lo integran, con la que describió busca que la receta de la chalupa que fue adaptada en la llamada Bella Airosa reciba la denominación de platillo de origen.
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Con esa etiqueta, añadió el edil en su exposición de motivos, se busca que la preparación tradicional se preserve en un futuro dentro de la ciudad, ya que los ingredientes y manera de ponerlos es de suma relevancia; pero hay más, ya que igual se pretende hacer un enlace con la gastronomía, cultura, historia y hasta crear turismo.
La propuesta del edil fue turnada a las comisiones de gobernación; bandos y reglamentos; educación; cultura y la de fomento económico, donde será analizada de manera profunda para asentar que todo el sustento esté correcto y en caso de ser así será aprobada para que la chalupa pachuqueña sea un platillo de origen y tradición.
Así es la chalupa a la pachuqueña
Si bien la chalupa tuvo su origen en el estado de Puebla, que igual es una tortilla pequeña frita en manteca de cerdo con cebolla y carne deshebrada de res, la receta fue adaptada en Pachuca y comienza a servirse al menos desde 1910 y gustó tanto que suele haber abundantes puestos y negocios que las ofrecen.
Sin embargo, los ingredientes que expertos culinarios de la Bella Airosa ponen son ligeramente diferentes, pues se añade lechuga finamente ficada, además de que la carne pasa a ser de pollo y como peculiaridad debe ser papa blanca machacada, que es la protagónica junto al picante, así como rábano.
“La mejor chalupa es la que nos gusta a cada uno de nosotros a nuestros familiares y amigos…72 por ciento de la sociedad se identifica con la chalupa como la tradición”, refirió una encuesta que explicó el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico de Pachuca Ricardo Rivera Barquín en un evento dedicado a esa comida en 2023.
Para que pruebes las chalupas de Pachuca, este es local mejor evaluado en Maps
A propósito de la iniciativa de Sergio Baños a su cabildo, LSR Hidalgo ya te presentó el top 5 de los mejores locales evaluados en la plataforma Google Maps, de los cuales el primer lugar lo ocupa El Rincón Tuzo con 4.5 estrellas, mismo que está sobre la calle Heroico Colegio Militar número 802 en la colonia Morelos.
Abre de lunes a sábado desde las 18 hasta las 22 y 23 horas, respectivamente y para ordenar tiene su teléfono 771 567 9618; ante ello, sus clientes asientan que se ese platillo sirve con buen servicio y atención; además de resalta el sabor y como salsa obligada debe ser la roja con un picor poco conocido.
cem