Pachuca.— En lo que va del año, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) ha realizado diversas supervisiones sanitarias, derivando en la suspensión temporal de alrededor de 150 establecimientos que presentaban condiciones de riesgo para la salud de los consumidores.
Luis Alberto Mercado Hernández, comisionado para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado, detalló que en los 84 municipios de Hidalgo se llevan a cabo inspecciones de manera coordinada con las áreas municipales de Reglamentos, Comercio y Abasto, para vigilancia sanitaria del agua para consumo humano, así como los procedimientos y establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos.
Compartió que entre las principales acciones realizadas en lo que va del año se encuentra los 16 mil monitoreos de cloro libre residual para verificar la potabilidad del agua, así como 645 muestras bacteriológicas destinadas a confirmar su calidad sanitaria.
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“En materia de alimentos, la Copriseh efectuó mil 686 visitas de verificación sanitaria a establecimientos donde se elaboran productos de consumo inmediato. Como parte de esas inspecciones se obtuvieron mil 146 muestras de alimentos, además de impartirse 226 capacitaciones dirigidas principalmente a manejadores de alimentos y prestadores de servicios sobre buenas prácticas de higiene y elaboración”.
Respecto a los resultados de las muestras analizadas, el comisionado indicó que aproximadamente el 80 por ciento cumple con la normatividad sanitaria, es decir, cerca de 900 muestras se encontraron dentro de los parámetros permitidos.
Sin embargo, alrededor del 20 por ciento presentó algún tipo de contaminación, lo que evidencia deficiencias en los procesos de preparación, manejo o conservación de los alimentos.
"Son muestras que tienen algún tipo de contaminación y que de alguna manera denotan que las condiciones en las que fueron elaboradas no son las adecuadas; eso es precisamente lo que hay que corregir".
Explicó que cuando en una inspección se detectan condiciones que representan un riesgo para la salud de la población, la Comisión procede a suspender temporalmente las actividades del establecimiento y entrega un documento donde se detallan las irregularidades que deberán corregirse antes de poder reanudar operaciones; como resultado de estas verificaciones, alrededor de 150 establecimientos han sido suspendidos en el primer semestre del año.
"Normalmente lo que se establece son recomendaciones. Si las condiciones identificadas representan un riesgo sanitario, se suspenden actividades y se indica qué aspectos deben corregirse de manera inmediata. Una vez que cumplen con los lineamientos, pueden volver a trabajar".
sjl