La época navideña está llena de tradiciones y sabores típicos de la fecha como el ponche de frutas. Esta deliciosa bebida es una de las protagonistas en las reuniones de Navidad y Fin de Año.
Además de su sabor dulce y a canela su aroma de frutas cítricas se mezcla en el ambiente durante el tiempo de calentado en la estufa.
UN POCO DE HISTORIA
Pero, ¿de dónde viene? De acuerdo con la historia el ponche de frutas yace del año 354 después de Cristo, cuando el obispo romano Liberio estableció que la celebración de Navidad sería el 25 de diciembre.
En México, las celebraciones decembrinas se suelen acompañar de una bebida conocida como Ponche de frutas, el cual tiene sus orígenes en los antiguos pueblos persas que consumían una bebida muy parecida llamada “panch”, preparada con agua, limón, hierbas, azúcar y ron para mantener el calor.
De ahí, la costumbre se extendió a Europa donde modificó su preparación y su nombre, denominándolo “punch” en inglés y luego en España llega a “ponche”.
¿QUÉ LO HACE TAN DELICIOSO?
Para prepara un buen ponche se requiere de los ingredientes tradicionales, como canela, tejocotes, tamarindo, flor de jamaica, piloncillo, caña de azúcar y frutas de temporada (pueden ser guayabas, manzanas, peras, naranjas y frutas secas).
En algunas regiones de México es típico también que se le agregue naranjas, lima o piña. En cuanto a las especias, algunos cocineros le agregan anís estrella y manzanilla, además de la canela.
Incluso, algunos gustan de beberlo acompañado con un chorrito de vino tinto para darle sabor.
Lee también en LSR Hidalgo: Implementa SSH y Copriseh operativo para fechas decembrinas
LOS BENEFICIOS
Tomar ponche navideño constituye una excelente y deliciosa manera de consumir vitamina C sobre todo en esta temporada, necesaria para hacerle frente a gripas, resfriados y otros padecimientos del sistema respiratorio, tan frecuentes en épocas invernales.
LA RECETA
A continuación, te dejamos una de las recetas tradicionales, publicada por la Secretaría de Salud del Gobierno Federal.
¡Disfrútala!
jgp