Celaya.- Cocineras tradicionales expertas en gastronomía mexicana al estilo guanajuatense y los mejores platillos colombianos llenarán Celaya de sabor y delicioso aroma este próximo fin de semana por el noveno Festival Tradición y Sabor.
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Además de la muestra gastronómica caracterizada por antojitos mexicanos, principalmente, también habrá exhibición y venta de artesanías, música, shows y más para toda la familia.
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El Festival Tradición y Sabor se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo en un horario de 10:00 de la mañana a 10:00 de la noche y tendrá como ubicación el Jardín Principal de Celaya.
Como invitados locales estarán municipios y Pueblos Mágicos de Guanajuato que aportarán con sus platillos y artesanías, los invitados nacionales son los estados de Chiapas, Puebla y Michoacán y el país invitado es Colombia.
Las cocineras tradicionales detrás del festival
Todas las delicias ahí, los sabores y modos de preparación son ingenio y talento de cocineras tradicionales. Heredadas de sus abuelas (que a su vez lo heredaron de sus abuelas) las mujeres que prepararán estos platillos tienen en sus manos y memorias años de tradición.
Ellas son la señora Dorita, que preparará el mole; Mariana Colorado, Karla Colorado y Nancy Colorado, que prepararán las gorditas “Las Marianas”; la señora María de la Merced Centeno Melesio; la señora Pera que traerá el pozole; la señora Isabel, que tendrá a la venta su tradicional capirotada de Celaya con queso y tortitas de camarón con nopales.
Habrá cornudas, mole, pozole, enchiladas, gorditas, arepas, buñuelos, empanadas, mixiote, tacos, salsas y mucho más.
El menú chiapaneco
El menú de la comida de Chiapas es presentado por la cocinera Suri Guzmán y se compone de la siguiente forma
Cochito horneado, ninguijutí, sopa de chipilín , botanas chiapanecas, bebida pozol de cacao y bebida tascalate.
Para que no te quedes con el antojo y te lo puedas llevar a casa, la UCA - Universidad Continente Americano, el registro es gratuito y allá se te brindarán todos los insumos para que aprendas a hacer diferentes salsas. La inscripción se realiza en las del Consejo de Turismo en el Centro Histórico. Los talleres se darán el sábado 16 de marzo a las 14:00 horas y el domingo 17 de marzo a las 13:00 horas.
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