León, Guanajuato. - La historia de Tacos México comenzó en 1961. Fue el señor Alfonso Ramírez Díaz quién comenzó con este legado que se ha popularizado a lo largo del tiempo, expandiendose en la ciudad de León e incluso cuenta ya con una sucursal en San José del Alto.
Alfonso Ramírez a pesar de ser originario de Arandas, decidió que León sería el lugar que vería nacer su nuevo proyecto, el cuál más tarde se volvería un lugar emblemático en el barrio de San Miguel.
Fue este barrio en donde comenzó todo. En la época en que se abrió su primera sucursal, la milanesa no era muy popular en la ciudad de León, los clientes, preferían sus tortas de chorizo y otros ingredientes, pero más adelante la historia cambiaría y las icónicas tortas de milanesa de Tacos México serían las predilectas.
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La idea nació en la mente del señor Alfonso Ramírez mientras estuvo por un tiempo en ciudad de México, de ahí se inspiró para su menú, pero fue poniendo su propio toque, el cuál se fue adaptando al gusto de los leoneses. De ahí viene el nombre "Tacos México" de la ciudad en la que surgiría la idea de negocio.
Aún cuando el fundador es originario de Arandas y su menú y nombre se inspira en la CDMX, en Tacos México se consideran una empresa 100% leonesa que se ha formado y crecido gracias a la preferencia de sus clientes de León, clientes de toda la vida, que vieron crecer a los hijos del señor Alfonso y que siguen visitando la sucursal hasta ahora que ya son adultos.
Después del señor Alfonso, cinco de sus trece hijos siguieron sus pasos y cada uno atiende ahora su propia sucursal, los demás se dedicaron al zapato.
Al principio ofrecían solamente flautas, tortas y milanesa, pero en busca de ofrecer el mejor servicio, al menú se han ido agregando opciones como hamburguesas y sincronizadas. Las flautas con milanesa son sin duda su platillo estrella siendo el favorito de muchos. Usar filete de res y su marinado secreto han sido elementos clave de su éxito.
La matriz de esta empresa familiar, se encuentra en la calle Independencia del barrio de San Miguel, la cuál fue completamente remodelada hace ocho meses. Se cambiaron al local de al lado, el cuál es mucho más amplio.
Los demás locales están: sobre el bulevar Torres Landa, esta sucursal existe desde hace aproximadamente 35 años, en San Juan Bosco hay dos sucursales más y hasta San José del Alto se extendió la cadena, estas últimas tres sucursales tienen aproximadamente 20 años.
Para Tacos México es importante reinventarse y mantenerse en el gusto de la gente, por lo que al igual que la matriz, todas sus sucursales están siendo remodeladas, usando el mismo estilo para crear una identidad de marca, por lo que también manejan sus propias redes sociales y promueven su servicio en plataformas como Didi Food y Uber Eats. También se han asociado con otra marca de Guanajuato para preparar sus propias aguas de sabor embotelladas.
Parece que la historia de Tacos México está en su apogeo y le queda gran camino que recorrer, pues un nuevo proyecto está en puerta. Birria de res estilo Jalisco "El Paisa", como le decían al señor Alfonso Ramírez, está próximo a inaugurarse justo al lado de la matriz Tacos México.
No hay duda, Tacos México llegó para quedarse y eso lo han decidido miles de leoneses.
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