Guanajuato.- Las taquerías de Guanajuato podrían enfrentar un nuevo ajuste en sus precios debido a la aplicación de aranceles a la carne importada impulsados por el gobierno de Estados Unidos, medida que representa un impacto directo para los taqueros del estado.
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En municipios como León, los comerciantes del ramo señalan que alrededor del 80% de la carne que utilizan es de origen nacional y proviene de rastros guanajuatenses. Sin embargo, productos específicos como tripas y buche suelen ser de importación (principalmente de Estados Unidos), pues normalmente eran más baratos que en México.
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Con la imposición de aranceles, esta ventaja económica podría desaparecer, obligando a los taqueros a utilizar exclusivamente carne nacional, o bien, a subir considerablemente los precios de los tacos para poder absorber el aumento en sus costos.
Pero el ajuste no resulta sencillo para el sector, que en los últimos años ha enfrentado constantes presiones por la inflación y el aumento generalizado de insumos (tortillas, verdura, etcétera).
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Aunque la estrategia del gobierno federal busca fortalecer la producción nacional, para muchos taqueros de Guanajuato esta negociación llega en un momento complicado, poniendo nuevamente en riesgo su estabilidad económica e impactando en el bolsillo de los consumidores.
FN