León-. Son icónicas, tradicionales y sabrosas, los leoneses desde hace 55 años degustan cada bocado de las tortas Las Tortugas en la calle Aquiles Serdán en la zona centro, lugar en donde la historia de Las tortugas empezó en los setentas. Y desde entonces son las preferidas en la ciudad.
La imagen de este negocio tradicional en León siempre ha sido la misma: tres tortugas verdes estampadas sobre un fondo verde tanto en los muros y en la cortina, al entrar al lugar el olor es único e inconfundible y allí se hace el artificio del sabor que siempre las ha distinguido.
El vapor emerge de las planchas mientras lo comensales piden y comen cualquiera de sus especialidades: la hawaiana que van con piña, la cubana con pierna asada y aguacate; no puede faltar la de pierna, la tradicional de jamón, de jamón con queso. Y ahora una nueva creación: la alemana. Y la de chorizo que también es una especialidad. Su olor trae recuerdos de quienes cuando eran niños sus padres les compraban una clásica torta para el recreo en las escuelas del centro.
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Marcos Sotelo tiene 18 años de trabajar en Las Tortugas, pero desconoce cómo nació el nombre: "Pero se llama Las Tortugas de León". Cree que es por el parecido del bolillo con el caparazón de una tortuga. Pero no es a ciencia cierta.
"Fueron las primeras que iniciaron que eran tortas, antes eran frías y calientes, con el tiempo se fueron quedando más las calientes porque sabían más ricas con el bolillo caliente y todo, desde siempre las prepara la misma persona y eso ha ido trascendiendo".
Sotelo dice que el lugar siempre ha sido el mismo: en la calle Aquiles Serdán número 311 A( las que están en la esquina de bulevar Adolfo López Mateos. Dijo que siempre ha sido el mismo, que han querido copiar el concepto pero que el sabor nadie puede igualarlo.
Las Tortugas fue creciendo y el conocimiento de la preparación se ha compartido de generación en generación, ahora la familia González Moreno tiene 4 torterías bajo el concepto original.
La historia de las tradicionales tortas Las Tortugas empezó en 1971 cuando Toño Moreno y su esposa María Angelina abrieron el primer local en la calle Aquiles Serdán.