PRECIOS

El costo de comer en la calle: "Un taco, un refresco y la vida se te reinicia con un tostón"

La comida rápida se ha encarecido hasta más de 40%, lo que se ha convertido en un foco rojo para los trabajadores, de acuerdo con la ANPEC

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En lo que va del 2023, los productos con mayores alzas, han sido los que ofrecen las loncherías, fondas, torterías, taquerías, todos los de aquellos giros de negocios de alimentos preparados. El precio de las tradicionales garnachas mexicanas se ha disparado hasta en más de un 41%, convirtiéndose en una alerta roja para el bolsillo de miles de consumidores que por sus trabajos se ven obligados a dar al menos una comida al día fuera de casa, advirtió la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

Destacó que, el segmento de los antojitos no ha podido resistir las alzas de precio y han tenido que aumentar desde tres, cinco y hasta siete pesos (por pieza o antojito). Asimismo, el rubro de las comidas corridas ha aumentado de diez a quince pesos, pasaron de costar de 55 pesos antes de pandemia a 70 u 85 pesos actualmente; en zonas de oficinas incluso superan hasta 100 pesos.

"Resulta caro comer en la calle. Un taco que antes costaba 15 pesos ahora cuesta 22 pesos, pero es la opción más económica considerando que en un restaurante comer sale más caro debido al costo de bebidas y propinas", dijo "Andrés", que trabaja en la Zona Rosa, de la Ciudad de México.

Aunado a ello, también influye el tiempo de preparación. "La mayoría de las veces solo tienes algunos minutos disponibles y la preparación de un menú a la carta toma más tiempo".

Es importante tratar de buscar un equilibrio en la economía familiar, procurar un par de días desayunar en casa o llevar algo preparado a la oficina.

"De otra manera es complicado desayunar, comer en la oficina. Aunado a eso hay personas que también suelen comprar botanas en las oficinas. Esto suele ser sobre todo los días de quincena, hay personas dentro de las mismas instituciones que para generar un ingreso extra, venden productos a compañeros", comentó Andrés.

¿Pero por qué han subido los tacos del 15 al 30%?

De acuerdo con Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC, han subido el precio del gas, la carne, la tortilla, la cebolla, el pepino, el aceite, los limones y no se diga el bistec y el pollo que han tenido un sobreprecio de hasta el 25%. Cada taco se llega a vender desde los 16 a los 25 pesos.

Según datos de la ANPEC, el pozole se ha encarecido en un 25% al venderse entre 85 y 90 pesos, de haber costado antes 60 pesos en promedio. 

Los chilaquiles con pollo o con huevo, han tenido un incremento de 41.66%, sin considerar los 20 pesos del café y los 6 pesos del bolillo.

El encarecimiento de la “vitamina T” también incluye a las tortas que hoy se encuentran en hasta 70 pesos cuando no hace mucho tiempo atrás costaban entre 40 y 50 pesos.

Las gorditas de guisos se venden hoy entre 20 y 25 pesos, los sopes sencillos entre 18 a 22 pesos, registrando un incremento del 22.22%.

Ni los esquites se han escapado, hoy cuestan hasta 30 pesos cuando costaban 20 pesos, y el vaso pequeño de esquites, el cual hoy se vende en 25 pesos cuando antes se vendía entre 15 y 17 pesos.

Saca cuentas

La ANPEC enlistó el alza de precios de los insumos para la elaboración de los alimentos de la “vitamina T”, el algunos casos los precios se han visto influenciados, incluso por la invasión Rusa a Ucrania.

  • El maíz 18.71%,
  • La masa de maíz 23.69%
  • Las tortillas 25%
  • Los aceites comestibles 52.67%
  • La cebolla 169.53%
  • El jitomate 59.13%
  • La lechuga 29.33%
  • El chile serrano 39.57%
  • El tomate verde 35.67%
  • El huevo 21.13%
  • El pollo 14.67%
  • El queso fresco 22.84%
  • El queso oaxaca 25.87%
  • La crema 17.42%
  • La costilla de res 19.72%
  • El bistec 19.42%
  • La carne de puerco 21.09%

En suma, los ingredientes para la elaboración de los alimentos que los mexicanos consumen en la calle y/o, subieron de entre un 14% a más de 100%. La inseguridad que priva al país que multiplica los robos carreteros y los cobros de derecho de piso, así como el incremento que ha habido en los combustibles de entre 10% y 15%, resultan ser motivos bastante insuficientes para explicarnos el por qué los tacos, las garnachas, las tortas, el pozole y demás alimentos del paladar mexicano han encarecido su precio.

En México, 53 millones de personas trabajan, 80% lo hacen en la zona urbana, es decir, 40 millones de personas, las cuales diariamente invierten un promedio de hora y media para trasladarse de su hogar a sus centros de trabajo. Los mexicanos gastan 19% de su salario en transporte y esta circunstancia obliga a dar al menos una comida a día en la calle, cuyo gasto representa el 30% de sus ingresos.

"La tendencia a la baja de la inflación general anualizada es una buena noticia, pero lamentablemente no nos alcanza aún para cambiar la realidad desgastante y oprobiosa en la que están trabajando los mexicanos en la actualidad", dijo Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC.