Debido al costo de los granos en los mercados internacionales ante el conflicto en Europa, las tortillas de harina de trigo tienen su mayor alza de precio en más de 13 años.
Las harinas de trigo y maíz, así como los granos de trigo, maíz blanco y sorgo se encuentran entre los insumos que están libres de aranceles a la importación, como parte de la estrategia de comercio exterior que incluye el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) que presentó el gobierno a principio de este mes.
En este sentido, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que las tortillas de harina de trigo se encarecieron en promedio 15% durante abril de este año frente al mismo mes de 2021.
Lo anterior significa la mayor carestía desde noviembre de 2008, cuando el precio también se incrementó 15%.
Cabe destacar que, el alimento lleva seis meses consecutivos con aumentos a tasas de doble dígito, de acuerdo con el Inegi.
¿POR QUÉ LA ALZA DE PRECIO?
Las alzas se relacionan con el costo de los granos en los mercados internacionales ante el conflicto europeo, ya que Ucrania es el cuarto país que más exporta trigo y Rusia ocupa el liderato mundial, explicó Juan Carlos Anaya, director de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
En la Bolsa Mercantil de Chicago, los contratos de futuros del trigo cotizaron este viernes en 11.78 dólares por bushel, 62% más caros que un año atrás, señaló el portal Investing.
Consideradas el alimento principal de los mexicanos, las tortillas de maíz se encarecieron 17% durante abril pasado y acumulan 11 meses con alzas de doble dígito, señaló el Inegi.
Sin embargo, México compró 32 mil toneladas de trigo de Rusia y 192 mil de Ucrania durante el año pasado, según GCMA.
Al respecto, la Profeco calcula que el consumo de tortillas por habitante en México ronda los 75 kilogramos (kg) al año, pues se ingieren de siete a 10 tortillas diarias, es decir, más de siete veces que en Estados Unidos, donde la cifra llega a 10 kg anuales.
Hay que recordar que, hace un año comenzó la escalada de las tortillas por afectaciones climáticas, alzas en cotizaciones internacionales y fertilizantes más costosos. Pues fue en 2021 cuando México sufrió una de sus peores sequías en décadas y la Conagua estimó que el estrés hídrico aumentó en 30 de las 32 entidades federativas.