Con la llegada de la Cuaresma y la Semana Santa, periodo en el cual muchas personas optan por no consumir carnes rojas debido a sus creencias religiosas, surge la necesidad de encontrar alternativas culinarias que sean tanto sabrosas como económicas.
Una de las propuestas de platillo que te tenemos para que no te quiebres la cabeza, no gastes tanto, cocines rápido y rico es la receta de: los tacos de pescado al pastor.
Esta receta publicada en la sección de "Platillo Sabio" de Profeco, logra capturar la esencia de uno de los platillos más icónicos de México, sustituyendo la carne de cerdo por la frescura del pescado, lo que la convierte en la opción ideal para mantener la tradición sin sacrificar el sabor.
Te podría interesar
A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar este platillo en casa de manera rápida, fácil y sencilla:
Receta: Tacos de pescado al pastor
- Filetes de pescado blanco (como tilapia o sierra).
- Pasta de achiote.
- Chiles guajillo (previamente hidratados y sin semillas).
- Jugo de piña y un toque de vinagre.
- Especias: clavo, comino y orégano.
- Para acompañar: piña picada, cebolla, cilantro, limones y tortillas de maíz.
Preparación paso a paso:
- Preparar el adobo: Licúa los chiles guajillo con la pasta de achiote, el jugo de piña, el vinagre y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar el pescado: Corta el pescado en trozos pequeños o tiras. Báñalos con el adobo y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
- Cocción: En una sartén con un poco de aceite caliente, cocina el pescado a fuego medio. Es importante moverlo con cuidado para evitar que se desmorone, asegurándote de que el adobo se cocine bien y el pescado quede jugoso.
- Calentar las tortillas: Mientras el pescado termina de cocerse, calienta las tortillas de maíz para que estén listas al momento de servir.
- Montaje y servicio: Sirve una porción generosa de pescado sobre cada tortilla. De acuerdo con la presentación sugerida por la Secretaría de Economía y Profeco, se debe acompañar con piña, cebolla picada, cilantro fresco, unas gotas de limón y salsa al gusto.
Puedes leer: Cocina económica: 5 recetas tradicionales mexicanas completas por menos de 100 pesos
Además de cumplir con las costumbres de la temporada, elegir pescado es una excelente manera de incorporar proteínas de alta calidad y omega-3 a la dieta familiar.
Los tacos de pescado al pastor demuestran que comer de manera "sabia" y económica es posible incluso en las festividades más tradicionales.
