Una buena opción para combatir estos tiempos de calor es preparar platillos fríos y frescos, como lo es la ensalada rusa, cuyo origen se atribuye al chef Lucien Olivier, quien la inventó en el siglo XIX en Moscú. Compuesta principalmente por papas, zanahorias, chícharos y mayonesa, este plato ha sido adaptado por múltiples países, cada uno incorporando ingredientes locales a su receta.
En varios países latinoamericanos, la ensalada rusa es un alimento clásico idóneo para celebraciones y reuniones familiares. Generalmente se sirve fría y puede incluir otros ingredientes adicionales como atún, jamón o huevo cocido. Gracias a su textura cremosa y sabor suave, es como hacen que esta preparación pueda acompañar carnes o ser un platillo principal.
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Aunque su preparación varía, la esencia de la ensalada rusa radica en la mezcla de verduras cocidas y mayonesa. Su popularidad mundial ha dado lugar a múltiples versiones, desde las más sencillas hasta las más elaboradas. Es un ejemplo de cómo una receta puede trascender fronteras y culturas.
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Es por eso que, a continuación, te traemos la receta sencilla, fácil y rápida para cocinar una ensalada rusa casera con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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Así es la receta para preparar una ensalada rusa casera
INGREDIENTES
- 3 papas medianas, peladas y en cubos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos pequeños
- 1 taza de chícharos (congelados o enlatados)
- ½ taza de mayonesa (puedes mezclar con crema si prefieres más ligera)
- 3 huevos cocidos, picados
- Sal y pimienta al gusto
Opcional: ½ taza de crema ácida y 5-6 pepinillos en vinagre.
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PREPARACIÓN
- Primero cuece las verduras; para esto hierve las papas y zanahorias en agua con sal por separado (alrededor de 8 a 10 minutos o hasta que estén suaves pero firmes). Agrega los chícharos en los últimos 2-3 minutos si son crudos.
- Después, escurre y deja enfriar completamente las verduras. Mételas unos cuantos minutos al refrigerador.
- En otro tazón grande, combina las papas, zanahorias, chícharos, huevos y pepinillos.
- Posteriormente, agrega la mayonesa (y crema si usas) poco a poco hasta obtener la textura deseada. Puedes salpimentarla a gusto.
- Guarda la ensalada en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servirla, esto para que se logren integrar los sabores.
- Finalmente, puedes decorarla con huevo duro en rodajas o perejil fresco. Sírvelo frío.
EONM
