La Secretaría de Economía registró esta segunda semana de febrero de 2023 el mayor aumento del precio promedio del huevo a nivel nacional, el cual reportó un precio de 44.07 pesos por kilo al mayoreo, lo que representa un 13.5 por ciento más elevado comparado con el de la segunda semana de enero; vale la pena señalar que este incremento refleja su mayor nivel desde que hay registro en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Este aumento significa el mayor incremento de precio para esta proteína para un inicio de año desde el ya lejano 2016, cuando el precio de este importante alimento se elevó a más del 30 por ciento, al pasar de un precio de 19.92 a 22.06 pesos por kilo.
La Unión Nacional de Avicultores (UNA) ha explicado que dicho incremento en el precio del producto avícola responde principalmente a un movimiento temporal del mercado y a los aumentos acelerados en el precio de los granos y los devastadores efectos de la influenza aviar.
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“Los precios del huevo están respondiendo a la estacionalidad por la que estamos atravesando. Durante la época de frío la demanda de huevo en el mercado mexicano aumenta de forma significativa, cuando llegue la época de calor la demanda del alimento bajará y los precios tendrán un descenso”, afirmó.
Sin embargo, un factor sorpresa que disparó el precio del huevo fue el aumento acelerado de precios del maíz, principal alimento de las gallinas, afectado directamente por el conflicto Rusia-Ucrania.
Vale la pena señalar que la UNA explicó que el sector avícola es el mayor consumidor de alimentos balanceados dentro de la actividad pecuaria, al consumir más de 17 millones de toneladas, de las cuales 10.7 millones corresponden a maíz, es por eso que en caso de que suba el precio del maíz, el costo del huevo sube automáticamente.
Por otra parte, la enfermedad de influenza aviar H5N1, la cual hasta el momento a afectado a 5.9 millones de aves en México, de las cuales 5.2 millones son gallinas ponedoras.
“Como medida de atención, control y prevención a la presencia de la Influenza Aviar H5N1 en México, la industria avícola con la autorización de Senasica y la colaboración de industria farmacéutica veterinaria, iniciaron un programa de vacunación en la parvada de gallinas ponedoras, principalmente, sumando al mes de enero pasado un total de 155 millones de dosis (...) Con esto se ha mitigado el riesgo de que las aves mueran por la IA H5N1; sin embargo, la vacuna ha afectado la productividad de las aves causando una baja en la postura habitual del orden del 3 por ciento, con las consecuencias que esto implica en la oferta nacional de huevo en el mercado”, afirmó la UNA.
¿Te vendieron a sobreprecio el huevo? Te decimos como denunciar
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) dio a conocer que durante los primeros días de febrero, los precios del kilo de huevo rojo en centrales de abasto registraron alzas al encontrarse entre los 42 y 55 pesos; en el caso del huevo blanco, se vendió entre los 36 y 58 pesos el kilo, un histórico precio que impactó en la canasta básica.
Si el kilo de huevo se vende a más de 50 pesos, es mejor no comprarlo y buscar otro lugar donde esté más barato, sugirió el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor, Ricardo Sheffield.
Así, para presentar la denuncia se puede hacer por diferentes vías, ya sea por el teléfono del consumidor: (55) 5568 8722 y 800 468 87 22 o por escrito en cualquier oficina o Delegación de la Procuraduría Federal del Consumidor. Asimismo, también se puede mandar un correo electrónico a la cuenta: denunciasprofeco@profeco.gob.mx.
AJA