TUXTLA GUTIÉRREZ. - Ante la mirada de al menos 2,500 personas reunidas en el campo de fútbol "El Milenio", trabajadores de una decena de queserías de Pijijiapan, Chiapas; rompieron el día de hoy el Récord Guinness con el queso de hebra más grande del mundo, en total tuvo un peso de 558 kg, los cuales fueron avalados por el adjudicador del World Récord Guinness, Alfredo Arista.
Pese a que la hora de inicio fue programada a las 2:00 o 2:30 de la tarde de este jueves 31 de agosto, hubo algunos detalles que lo impidieron, como el factor climático que no abonó "con los tiempos de la acidez para darle consistencia" al quesillo. No obstante, el alcalde Carlos Albores Lima se muestra optimista: "Lo vamos a lograr, incluso en menos tiempo del estipulado; creemos que como a las 7:30 de la noche lo tendremos, y nos quedará tiempo para checar cualquier detalle" fue exactamente a las 07:23 horas cuando se terminó el quesillo.
En todo momento, personal del "staff", de Protección Civil Municipal y algunos policías insisten en respetar la distancia, pues cruzar las vallas metálicas donde se elabora el "megaquesillo" sería motivo para que el adjudicador oficial de World Guinness Récord suspenda el evento y Pijijiapan se quede con las ganas de lograr la marca.
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Mientras se efectúa el proceso, los cientos de asistentes, incluso una parte proveniente de otras regiones de Chiapas, disfrutan de la música en vivo, de la presencia de "influencers" locales y de otros atractivos que se han montado. Además, fueron colocados "stands" para que prueben algunas variedades de quesillo y sus distintas formas de preparación.
Por su parte, los cerca de 70 empleados de las queserías estiran las hebras sobre al menos 30 planchas metálicas. Tras terminar, se acercan a una especie de "carrete gigante" donde empiezan a enrollar las hebras, en un método similar al de un tejido de canasta.
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Por momentos, el público, de forma unánime, grita y anima a los trabajadores: "Sí se puede, sí se puede".
Alondra y sus dos hijos están parados a las afueras del campo de futbol, pues desean ser parte de lo que, para ellos, es un hecho histórico.
"Nos emociona mucho, sólo esperé que mis niños salieran de la escuela, y venimos a ver".
Al inicio del espectáculo, la temperatura alcanzaba los 40 grados. De hecho, una paramédico de Protección Civil advierte que, una visitante de Tuxtla Gutiérrez, sufrió el llamado golpe de calor. "Pero la atendimos, y está fuera de peligro". El quesillo gigante fue repartido entre los asistentes del evento.