Una expresión auténtica de la comida callejera mexicana son los tacos placeros, los cuales son típicos de mercados, plazas y tianguis. Se caracterizan por su frescura y variedad de ingredientes como chicharrón, queso, aguacate, jitomate y cebolla. Generalmente se sirven en tortillas calientes, acompañados de salsa y limón al gusto.
Estos tacos no requieren preparación compleja, lo que los hace ideales para comidas rápidas pero llenas de sabor. Su nombre proviene de su venta común en los lugares callejeros de la ciudad. Son una mezcla perfecta entre lo simple y lo sabroso, reflejando la riqueza gastronómica popular que define a la cocina tradicional mexicana.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta fácil, sencilla y rápida para cocinar unos tacos placeros caseros con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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Así es la receta para preparar unos tacos placeros caseros
INGREDIENTES
- 12 tortillas de maíz
- Sal al gusto
- 250 gramos de chicharrón prensado o chicharrón seco
- 200 gramos de queso fresco o panela desmonorado
- 2 aguacates en rebanadas
- 2 jitomates en rodajas
- ½ cebolla morada o blanca en rodajas finas
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- ½ lechuga romana
- Rajas de chile jalapeño o chile cuaresmeño (vinagre o naturales)
- Limones partidos
SALSA
- 3 tomates verdes
- 2 chiles serranos o jalapeños
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Un poco de agua
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PREPARACIÓN
- Primero se debe preparar la salsa, para esto, asa o hierve los tomates y los chiles junto con el ajo.
- Posteriormente, licúa con un poco de sal y agua hasta obtener un salsa ligeramente espesa. Reserva.
- Para el relleno, corta el aguacate, jitomate, cebolla, y desmenuza el queso.
- Después, pica el cilantro junto con la lechuga.
- Si usas chicharrón prensado, puedes calentarlo un poco en sartén para que suelte su grasa y tome sabor.
- A la hora de armar los tacos, calienta las tortillas. Coloca una cama de lechuga, luego el chicharrón o queso, jitomate, cebolla, aguacate y cilantro.
- Añade unas gotas de limón, rajas de chile y un poco de salsa si gustas.
TIPS EXTRAS
- También puedes agregar arroz rojo, nopales cocidos o frijoles de la olla si quieres algo más abundante.
- Se pueden preparar sin carne, solo con queso y vegetales si prefieres una versión vegetariana.