En la Ciudad de México existen miles de taquerías que, además de ofrecer tacos de diversos tipos a sus comensales, guardan cientos de historias, anécdotas y relatos en sus cuatro paredes, mismas que con el pasar de los años se han convertido en leyendas orales que han ido pasando de generación en generación.
Hay taquerías en la capital mexicana con más de 100 años de historia, que han sido testigos de los innumerables cambios sociales, políticos, históricos y culturales que acontecieron en el país, mientras que otras taquerías han recibido reconocimientos por importantes guías y asociaciones culinarias alrededor del mundo.
Ahora, como es costumbre, te contaremos la historia de un importante local, que fue fundado hace más de 50 años, pero conserva su espíritu y su sabor, volviéndose un clásico no solamente de los tacos chilangos, sino también de la comida callejera mexicana. Aquí te compartimos más detalles al respecto.
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¿Cuál es la historia de la taquería reconocida por sus tacos al carbón?
Se trata de la taquería Los Parados, un ícono de la gastronomía callejera en la Ciudad de México, con una historia que se remonta a 1965. Ubicada en la colonia Roma Sur, este establecimiento ha ganado bastante reconocimiento no solamente por sus carnes al carbón, sino además por su estilo sin pretensiones, donde los comensales disfrutan de sus tacos de pie, como su nombre lo indica.
Una de las características distintivas de esta taquería es su ambiente informal y la ausencia de asientos, lo que fomenta una experiencia auténtica y dinámica. Los clientes ordenan y comen en barras metálicas, disfrutando de la comida en un entorno vibrante y sin complicaciones.
Los Parados ha sido reconocido por su calidad culinaria, siendo incluido en la internacional Guía Michelin de México, lo que resalta su excelencia en la preparación de tacos y su importancia en la escena gastronómica local, siendo una parada obligatoria para los amantes de los tacos.
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¿Qué ofrece esta importante taquería de la Ciudad de México?
El menú de la Taquería Los Parados destaca por su variedad de tacos preparados al momento, incluyendo opciones como la arrachera, costilla, pollo con nopal y el tradicional al pastor. Además, ofrecen acompañamientos como cebollitas cambray, aguacate y chicharrón de queso, que complementan perfectamente los sabores de sus tacos.
Además de su ubicación principal en Roma Sur, Los Parados cuenta con otras sucursales en la ciudad, incluyendo una en Coyoacán. Esto permite a más personas disfrutar de sus tacos característicos en diferentes zonas de la Ciudad de México, convirtiéndose en una de las franquicias más importantes de la capital.
El horario de atención de la taquería es amplio, abriendo desde temprano y cerrando en la madrugada, lo que lo convierte en una opción popular tanto para desayunos como para cenas tardías. Este horario extendido atiende a una clientela diversa que busca una comida deliciosa a cualquier hora.
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Taquería Los Parados representa lo mejor de la taquería urbana: sabor intenso, rapidez, autenticidad y una atmósfera vibrante. Es uno de esos lugares que forman parte del ADN gastronómico de la Ciudad de México, y que siguen vigentes gracias a una fórmula simple pero efectiva: tacos al carbón, servidos sin complicaciones, pero con mucho corazón.