Existe una gran variedad de platillos dentro de la gastronomía internacional, una estas y el más reconocido es la milanesa, originaria de Milán, Italia; se inspira en la cotoletta allá milanese, aunque varios investigadores han afirmado que su origen específico es desconocido, debido a que en el continente europeo, durante el siglo XIX, existían muchas versiones.
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Para su preparación, se necesita de realizar el famoso “empanizado”, una técnica culinaria, que consiste en recubrir un pan rallado (con diferentes especias e ingredientes), a un alimento determinado, puede ser desde carnes, pollo y pescado hasta algo no convencional como tofu o verduras, para posteriormente, freírlas en aceite hirviendo, dando como resultado una textura crujiente.
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Alrededor del mundo, la gente poco a poco ha ido aprendiendo a cocinar este plato, donde una de sus características es el sabor, textura y olor, que por cierto, puede ir acompañado por una ensalada, arroz, papas a la francesa, guacamole y frijoles, por mencionar algunas, es por eso, que a continuación, te traemos la receta de una milanesa de res con guacamole, para darle un giro a tu menú semanal.
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MILANESAS DE RES CON GUACAMOLE
INGREDIENTES (6 PORCIONES)
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kg de bistecs de res aplanador
- 2 tazas de pan molido
- Aceite (cantidad necesaria)
- ½ kg de aguacate
- 2 jitomates picados
- 1 cebolla picada
- 3 chiles serranos
- 2 limones (el jugo)
- Hojas de lechuga desinfectadas
- Cebolla en rodajas al gusto
- 1 charola
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PREPARACIÓN:
- Bate en un tazón el huevo, la leche, sal y pimienta.
- Marina los bistecs con esta mezcla por alrededor de 20 minutos.
- Extiende el pan molido en la charola y empaniza cada uno de los bistecs hasta que queden bien cubiertos de pan.
- Posteriormente, deja que se reserven.
- Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe las milanesas hasta que estén bien doradas.
- Tras esto, saca y escurre sobre un trozo de papel absorbente.
- Para el guacamole, corta los aguacates en cubos y mezcla con los jitomates, la cebolla, el chile, el jugo y sal al gusto; reserva.
- Finalmente, sirve la milanesa acompañada de guacamole, hojas de lechuga y cebolla al gusto.