XALAPA, VER. – Los elotes son una botana indispensable en cada uno de los parques y algunas calles de todo el estado de Veracruz, pues ya sea en vaso, en mazorca, con algunas frituras o sobre un chicharrón, que los veracruzanos buscan comerlo acompañado de mayonesa, queso, limón y chile.
Incluso, el elote se ha vuelto un alimento representativo de México, teniendo diferentes versionas y formas de preparación de acuerdo a la parte del país en el que se compre, pues algunos los acompañan con patitas de pollo, tuétano, chile verde, chile rojo o con camarones y charales, como es el caso de Veracruz.
El elote en vaso, popular entre todos los mexicanos, ha sido tema de debate debido a los diferentes nombres que se le dan en el país y en los estados, esto dependiendo de la región. Tan sólo, ha desatado burla entre los veracruzanos quienes mencionan que el único nombre es el de “esquite”.
Te podría interesar
Lo sorprendente es que en la zona norte del estado, el elote en vaso es conocido como “trolelote”, “troles” o el nombre más criticado que es el de “elote feliz”, pues en esa región, le llaman esquite al elote frito en una cazuela con epazote, mismo que se vende en platos y se sirve seco con complementos al gusto.
Mientras que, en algunas colonias del puerto de Veracruz, el elote en vaso o esquite también es conocido como pochoclo en vaso o vasolote y, a diferencia de la zona norte del estado, no venden elote frito.
En otros estados del país, este mismo preparado de elote en vaso es conocido como cóctel de elote, chaskas o choreado, provocando el debate entre estados que defienden su forma de llamar a una de las verduras más queridas por los mexicanos y que sin duda, no pueden faltar durante un paseo por el parque, ya sea asado, con frituras o en esquite.
mb