XALAPA, VER.- Tres estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa (ITSX) fueron acreedores a una medalla de oro y un reconocimiento internacional por un innovador proyecto que presentaron en la Feria de Ciencia en Bali 2025. Esta feria internacional es uno de los más importantes a nivel mundial por impulsar la investigación científica en la juventud en diferentes áreas.
Los estudiantes, junto con su mentora, presentaron un proyecto enfocado a la salud, el cual consistió en el uso del jugo de nopal como alternativa natural para la regulación de la glucosa en personas con diabetes tipo II.
A través de las redes sociales, tanto autoridades estatales de Veracruz, como del Tecnológico de Xalapa, dieron a conocer la noticia y reconocieron la labor de las y el estudiante que obtuvieron este logro internacional, así como de la docente que los acompañó y guio en este proyecto científico.
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¿Quiénes son los estudiantes y docente integrante del proyecto?
- Jesús Rafael López Arriola, del octavo semestre de Ingeniería Bioquímica, y originario del municipio de Actopan
- Marya Gisela Ramírez Pérez, estudiante del octavo semestre de Ingeniería Bioquímica, y originaria de Michoacán
- Ángela Camarillo Martínez, estudiante de cuarto semestre en Ingeniería en Industrias Alimentarias, y originaria de Cardel, Veracruz.
- Reyna Monserrat Soria Zamora, cuenta con una Maestría en Ciencias Alimentaras y es docente del Tecnológico de Xalapa en la materia de Ingeniería de Proyectos.
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Contexto de lo que se trata el proyecto
De acuerdo con Reyna Monserrat, les llevó un proceso muy largo, estudiar y sustentar que el jugo del nopal ayuda a bajar los niveles de glucosa en pacientes diabéticos y normoglucémicos. Con este proyecto obtuvieron uno de los puntajes más altos del certamen internacional y recibieron el IYSA Special Award, que les dio pase directo al Global Conference of Life Sciences (GloCoLiS) 2025.
En una breve entrevista que tuvieron en el podcast Radio SEV, de la Secretaría de Educación de Veracruz (SEV), explicaron que encontraron a un proveedor de estos jugos y que prometía ayudar a reducir los niveles de glucosa en estos pacientes, sin embargo, él no tenía algo científico que lo sustentara y diera más confianza en sus clientes.
Por lo que comenzaron a investigar, hacer pruebas y mejorar la fórmula junto con su proveedor, con quien trabajaron de la mano, para que tuvieran mayor impacto en los resultados para con sus clientes.
"Presentamos un proyecto que lleva mucho tiempo de investigación, que es sustentar que un jugo de nopal ayude a bajar los niveles de glucosa, no solo en pacientes diabéticos, sino en personas, normoglucémicas, es un coadyuvante para su salud", dijo.
Al respecto, la docente del Tecnológico aseguró que los pacientes con esta condición pueden continuar con el tratamiento que ya tienen establecido, pero "pero pueden saber que con el nopal tienen un aliado para mejorar sus niveles de glucosa".
Apuntó que este producto, no es una cura para la diabetes, porque es una enfermedad crónica, sino una alternativa para ayudar a reducir los niveles de la glucosa.
Gracias a esta presentación y sustento científico obtuvieron una medalla de oro y un certificado internacional del IYSA Special Award, que es la asociación de científicos de Indonesia conformada por escuelas científicas internacionales.
Así celebraron a estudiantes del Tecnológico de Xalapa
Tras ser acreedores a este reconocimiento internacional, el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa, dio a conocer la noticia a través de sus cuentas oficiales, además, a su llegada a la capital de Veracruz, Xalapa, en donde se encuentra la institución, los recibieron la comunidad estudiantil.
"Su historia merece todos los reflectores, porque demuestra que cuando se trabaja con pasión y propósito, se pueden alcanzar metas que inspiran a toda una comunidad. Hoy representan no solo a su proyecto, sino a todo un Instituto comprometido con el conocimiento y el cambio", compartió la institución.
De igual manera, fueron reconocidos a nivel estatal por la titular de la Secretaría de Educación de Veracruz, Claudia Tello, quienes los recibió en su oficina y los felicitó por este gran logro para ellos, la escuela y para Veracruz.
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