XALAPA, VER. - En Veracruz, la forma de preparar el mole es diferente al de otras partes de México, pues a diferencia de uno de los más típicos, que es el de Puebla, en el estado jarocho se prepara con un sazón más dulce y, en ocasiones, suele combinarse con uno más picoso.
Esta vez, fue el municipio de Teocelo el que destacó por preparar un platillo a base de mole veracruzano en el marco del Festival de la Miel y el Mole, en donde se prepararon las enmoladas más grandes del mundo. Fue a través de redes sociales en donde El Cocinero en Proceso, compartió su experiencia en este festival realizado a tan sólo unos minutos de la capital del estado: Xalapa.
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De acuerdo con lo relatado por el cocinero, la enmolada se cocinó con distintos tipos de moles e ingredientes variados por la región. La enmolada gigante fue acompañada con papas fritas, carne de pollo, plátanos fritos, chicharrón y ensalada, en donde visitantes al festival pudieron degustarla.
"En este lugar prepararon la enmolada más grande del mundo. Las cocineras prepararon la enmolada con distintos tipos de moles, así como ingredientes muy variados", compartió en Facebook, El Cocinero en proceso.
Contexto: Enmolada más grande del mundo, tradición en el municipio de Teocelo
Este 2025, se cumple el cuarto año en que se realiza este tradicional evento gastronómico, en donde habitantes del municipio de Teocelo buscan realizar la enmolada más grande del mundo, superando los 100 metros de longitud. Al festival acuden habitantes y turistas que degustan las mejores preparaciones de mole y miel.
Incluso, a través de sus redes sociales, el ayuntamiento invita a que las personas participen de este evento en donde se fusionan los conocimientos de cocineros y chefs de la región montañosa de la ona centro del estado de Veracruz.