COATZACOALCOS, VER. – Más de 80 chef y expositores gastronómicos se reunirán en el estado de Veracruz del 22 al 26 de noviembre, durante la quinta edición del festival gastronómico, que este año lleva el slogan de “Mi Dulce Veracruz”, organizado por el Consejo Gastronómico Veracruzano.
En un evento realizado este lunes 30 de octubre en la ciudad de Coatzacoalcos, se dieron a conocer los detalles del evento que, tendrá como sede la capital del estado Xalapa, reuniendo a lo mejor de la gastronomía de las siete regiones de la entidad, basada en la repostería y confitería.
Francisco Cuevas, presidente del comité organizador, indicó que además de la industria alimentaria, participan exponentes restauranteros, hoteleros, promoción turística y educativa del país, actividades que se suman a la tercera edición del Festival Xalapa y su Cultura.
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“Tendremos conferencias magistrales, exposiciones, clases y talleres, es un festival grande y tenemos 15 subsedes, con cuatro restaurantes que se suman a los maridajes con más de 80 chef de talla internacional y estatal”, puntualizó.
El evento se realizará en la explanada del Barrio mágico de Xallitic, ubicado en el corazón de Xalapa y se estima una derrama económica para los expositores de 3 millones de pesos y la asistencia de 10 mil personas durante los cinco días.
Este año se busca realzar uno de los rubros que han parecido un tanto relegados dentro de la misma tradición culinaria del estado, pero que es parte fundamental de la misma: la repostería, que integra tanto costumbres en técnicas como en el uso de ingredientes y productos, en los cuales nuestro estado ocupa los primeros lugares de exportación y calidad.
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El objetivo es que dicho festival pueda ampliarse a todo el territorio veracruzano, por lo que el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano, Sergio Santos Monfil, no descartó que el próximo año la edición de este festival se realice en Coatzacoalcos.
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Argumentan que después de la crisis económica que el sector de servicio y turístico sufrió a causa de la pandemia del Covid-19, este tipo de festivales ayudan a incentivar su crecimiento y se convierten en una oportunidad de darse a conocer en otras regiones del estado y el país.
mb