San Miguel de Allende.- El portal digital de National Geographic (NatGeo) reconoció a dos cafeterías que están en San Miguel de Allende por tener "uno de los mejores cafés del mundo".
Además de que NatGeo comenta sobre algunos sitios de la ciudad que recomienda visitar, en su sitio comenta de dos cafeterías por su café gourmet que tiene renombre internacional, agrega que es de origen mexicano y que sirven esta bebida con una “meticulosa preparación”.
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Una experiencia diferente con el café
Comenta NatGeo que hay una pequeña cafetería escondida entre edificios de color amarillo mostaza, en la parte alta de una calle adoquinada y empinada en la que sirven "uno de los mejores cafés del mundo", se llama Café Ki’bok.
El significado del nombre de este café es "buenos aromas", es una lengua maya de Tulum, en donde se originó este negocio.
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En el Café Ki’bok los baristas miden las bebidas y con precisión controlan sus temperaturas por lo que el resultado puede disfrutarse mejor.
Como dice su nombre Café Ki’Bok, dice NatGeo, el lugar siempre lo llena el "aroma a chocolate del café recién hecho".
Además Café Ki’bok ofrece gran diversidad en su menú como expreso, capuchino, café frío pero tiene algunas sorpresas como el exclusivo Hemingway, un café cortado cubano, doble expreso, servido con azúcar moreno y un toque de espuma cubierta con canela en polvo.
El Café Ki'bok se ubica en la esquina Diez de Sollano y Dávalos, en el centro de San Miguel de Allende.
Una ciencia para preparar el café
El Café de la Mancha es la otra recomendación que hace NatGeo, es un pequeño local que destaca por la preparación de sus granos, que los traen de una pequeña finca en Tlaxiaco, Oaxaca.
La elaboración de sus bebidas ha hecho que El Café de la Mancha sea uno de los mejores de la ciudad, de acuerdo con National Geographic, y es que el lugar ha adoptado un toque científico para preparar su café.
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Ofrece a sus visitantes alrededor de una docena de diferentes opciones, desde el AeroPress, que es un método ultramoderno que implica varios pasos, hasta el sifón japonés el cual es un procedimiento sofisticado que parece que se realiza un experimento químico.
NatGeo comenta que “buenos granos, buena extracción y buenos resultados” es perfecto para los verdaderos aficionados de esta bebida.
El Café de la Mancha se ubica en la calle Julián Carrillo 5-B, en la colonia Guadalupe, en San Miguel de Allende.
En su portal National Geographic dice que aunque las cafeterías de San Miguel de Allende usan granos seleccionados de alta calidad, sus precios son bastante accesibles.
CM